陈皮是老人口中常说的一味中草药。对我们的健康非常好。它对我们胃的消化很好。据报道，陈皮能激发人的肠胃，使消化系统产生更多的胃液，从而促进消化。此外，能力还能在心血管系统方面发挥着保护的作用。吃陈皮有很多方法。
研究说明，陈皮含有很多对人体有益的成分，其中所含的成分会刺激我们的胃肠道。煮汤时，加入约10克陈皮.
可用于脾虚、消化不好、恶心呕吐等引起的饮食，常与人参、白术、茯苓配伍使用。因其健脾理气，常作补气药物，可补而不滞，具有防滞消肿的作用。此外，桔皮可用于治疗胃不和、恶心和呕吐。如果呕吐，可与生姜同用；治胃热呕吐，可与朱茹、黄连配伍。
陈皮中所含有的成分能够有效的刺激胃肠道，促进消化液的分泌，消除积聚在肠道的气体，表现出芳香健胃、祛风行气的功效。
对心血管系统的影响：陈皮汤、酒精提取物等。能刺激心肌，但当摄入过多时，反而出现抑制。陈皮中包含的果胶也能预防高脂肪饮食引起的动脉硬化。
许多药店和医院使用的陈皮色泽暗淡、气味淡、质量差，不能满足药用要求。陈皮没有尽可能老。优质陈皮外表呈橘红色或红棕色，有细小皱纹和凹陷的点状油腔；内表面淡黄白色，粗糙，有黄白色或黄棕色的束状维管束。
陈皮味道非常的芳香，在日常生活中经常被用作泡茶的材料。然而，为了避免损害活力，不宜长时间饮用大量的陈皮茶。陈皮可用汤剂服用，但气阴两虚型干咳不宜与陈皮同用，吐血时应慎用，不宜单用。有发热、口干、便秘、小便黄等症状者，不宜饮用陈皮茶。
中华大地地广物博，一方水土养育一方人。松鼠桂鱼、东坡肉展现江南水乡风情，水煮肉片、麻婆豆腐将川蜀的热辣展现淋漓尽致，而煲靓汤则最能体会到广东人细腻温润特性的标志菜肴了。以药材入汤是广式煲汤的一大鲜明特色，其中时常在靓汤中大显身手的莫过于陈皮了。而在煲汤时加入陈皮，不仅可以消除油腻，还可以发挥陈皮的药物效果。
一、解油腻健脾胃，陈皮功效多柑皮贮藏时间足三年及以上才可称之为陈皮，陈皮储存的时间越长越好，其药效就会越高。陈皮不仅可以当作是食材烹饪的调味佳品，更具有极高的药用价值。陈皮对人体的脾胃很有益处的，而以陈皮煲汤更是可以消除油腻感，发挥其药用价值。陈皮与砂仁、瘦肉同煲，能起到理气化湿作用，陈皮与川贝母、海蜇皮、猪腱肉同炖，还可起到宣肺气、健脾胃、消痰涎的功效。
二、陈皮虽好，也有禁忌陈皮煲汤解腻之余，还可缓解胃胀、消化不良，在发烧时食用少许，还可以有效退烧。对脾胃不好的人来说，用陈皮泡水喝，可以起到舒缓作用的。然而，陈皮并不是适用于所有人的，如若是热性的胃肠不适，则不宜食用陈皮，体质阴虚的人也不适合吃陈皮，易加重燥热，导致失眠多梦，此外，陈皮的止咳功效是家喻户晓的，但很多人不知道的是热咳气喘时服用陈皮，反而会适得其反，加重病情。
陈皮是一味熟悉而药用价值极高的药材，它与山楂、神曲等同用，可用于食积气滞，与苍术、厚朴等同用可解脾胃湿寒。陈皮煲汤不仅解除油腻，更是理气健脾、燥湿化痰的一道美味佳肴。
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