简单地说，炒面和炒米粉对血糖的影响要比白米饭或米粥略低。因此，既然糖尿病患者在控制量的前提下可以吃米饭，炒面和炒米粉也可以吃。关键是量的问题。炒面、炒米粉肯定会使血糖升高。因为糖友都知道炒面和炸酱面，一个是它的蔬菜少，一个是它的油多。而且面和粉都比较多，所以会升高血糖。
但是，我们还是要考虑一个问题，在街头或咖啡馆卖的炸酱面，由于油量较大，且缺少蔬菜等特点，如果只吃炸酱面或米饭，没有蔬菜等富含蛋白质的食物，就会延缓碳水化合物在面上的吸收，这样不仅对控制血糖有不利影响，从均衡的角度来看，这顿饭的营养摄入量是远远不够的。
(1）建议商家在做饭时少放油。避免脂肪摄入过多，对下一餐的血糖产生影响。而且，长期摄入脂肪不利于控制血脂、体重等指标。
(2)要求商家多加一份蔬菜。蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以有效减缓餐后血糖的波动。
(3)可以加醋做饭。因为食物经典发酵后会产生酸性物质，能使全餐的食物GI值降低。在面条中加入醋或柠檬汁也是降低血糖指数的一个简单方法。
(4) 减少烩面和炸酱面的摄入。影响血糖的最重要因素是碳水化合物的摄入。一般来说，主食之外还有很多炒面和炸酱面，如果糖友一下子吃光了，饭后血糖肯定会爆表的。所以说不能多吃，因为任何食物都是有热量的，都会使血糖增高，如果吃多了就会对血糖的影响比较大。每天要注意食物的摄入总量。同时还要均衡膳食，注意补充维生素蛋白质矿物质等。要控制总热量的摄入，多加强运动锻炼。
只要血糖在正常范围内就可以，不用担心。胰岛素释放延迟也是需要补充胰岛素，或者服用促胰岛素分泌剂，如格列吡嗪。餐后2小时较餐后1小时的血糖数值偏高，也可能是由于1小时时体内的胰岛素分泌较2小时的多。
2型糖尿病的病理生理就是胰岛素1相分泌消失，2相高峰分泌延迟。
正常人胰岛素的分泌高峰应该在饭后半小时到1小时内，2小时候胰岛素恢复到正常水平，而2型糖尿病患者的胰岛素分泌高峰明显延迟，一般都在2-3小时才达到高峰。由于导致胰岛素分泌高峰延迟的原因未知，因此无法针对释放延迟用药。但对于糖尿病的治疗，只有将血糖控制平稳，便可以延缓糖尿病并发症的发生
糖尿病血糖高的原因多是和入口食物有关，所以糖尿病人的必修课就是调整饮食结构，高糖高淀粉和大肉都要少吃。
饮食疗法：应注意饮食调理，戒烟限酒，合理膳食，以清淡为主，平素应多吃些粗粮（如燕麦片、苦荞麦、玉米）、绿色蔬菜、萝卜、芝麻、核桃仁、银耳、海藻类、魔芋等。避免过食、辛辣厚味及寒凉生冷食物。
行为疗法：糖尿病便秘患者，早晨起床喝250～500毫升凉白开水，然后站立行走或打太极拳，饭后稍微散步运动等。
同时建议配合服用微络康洗胰清糖素，其适用于血糖偏高人群，属于纯草本提取不含激素和西药成分，有助于促进稳定血糖，苦瓜，玉竹等成分有利于保护肝肾，利尿，修复胰岛功能预防并发症，以达到体内循环协调治疗早日康复。
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