常见的用高筋面粉制作成的食物是：奶油香卷、夹心饼干、奶棒面包、葱香面包、花卷儿、奶油吐司、肉松面包、千层饼等。
1、高筋面粉适合做什么
所谓高筋面粉，是蛋白质含量在13%左右的面粉，此类面粉颜色比较深，比较光滑，有劲道，可以做需要有弹性的食物，比如面条、月饼、千层饼、空心饼等，也可以用来做水果糕点。高筋面粉吃起来有嚼头，一些老年人喜欢用这种面粉来蒸馒头或者做包子。
年轻人不喜欢吃高筋面粉做的馒头，因为吃起来咀嚼很累，且缺少水分，不容易下咽。高筋面粉做的面食煮的时候时间较长，否则不容易煮熟。
2高筋面粉的做法大全
高筋面粉不是用某几种面粉配制出来的，而是选用优质的小麦制作而成。要求此类小麦的蛋白质含量至少在11.5%以上，制作成的面粉蛋白质含量至少应该在13.5%左右，其中水分含量应该在14%左右。高筋面粉劲道足，适合做面条、糕点等食物。
市场上购买的面粉主要可以分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉中的蛋白质含量较高，所以面粉的筋度很大，比较适合制作面包，土司和酥点等，还可以制作口感比较劲道的拉面和饺子等。高筋面粉和面首先要掌握面粉，温水和酵母的比例，揉搓成表面光滑的筋膜即可，发酵的温度和时间也需要完美控制。下面就以土司面包为例和大家分享和面的方法。
准备食材。制作土司面包需要准备高筋面粉，三十度左右的温水和干酵母，三者的比例约为100比50比1。此外还需要准备黄油，糖粉，鸡蛋，食盐，奶粉等，食材的比例可以根据自己的喜好自由添加。
制作面团。首先将面粉等粉状食材和清水倒入面粉搅拌机中，低速搅拌至无干粉状态，也可以用手缓慢的揉搓。将面团放入盆中，用保鲜膜密封后放入冰箱中冷藏1小时左右。干酵母用三十度左右的水融化，随后将酵母水，黄油和冷藏的面团同时放在面盆中，有面粉搅拌机中速搅拌成表面光滑的面团。这个时候可以检查面团的韧性如何，如果韧性不足需要继续中速搅拌。将面团放入温度大约30度左右的环境中，发酵2个小时左右。这个时候面团会膨胀到原来的两倍大。用手指戳面团，面团不会回缩，这样面团就制作完成了。
考制面包。将发酵好的面团用手慢慢的揉搓掉内部的空气，切忌不要太过用力，要保持原本的形状，这一步非常的关键。随后将面团分割成大小适合的小面团，并揉搓成圆球状，用保鲜膜盖住后，放到30度左右的环境中醒发十五分钟。将醒发的小面团按压成厚度大约一厘米左右的面皮，慢慢的卷起来。将面团分别放到吐司盒中，切忌面团和面团之间留下缝隙。随后放到35度的环境继续发酵1个小时左右，面团基本就填充满吐司盒。烤箱预热到180度，将吐司盒放入烤箱中，大约45分钟后面包就可以被烤熟。
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