温度太高容易滋生细菌，温度过低不利于微量元素生存，所以2-6度最适宜。
最好把鲜奶保存在恒温的环境下，不要温度忽高忽低，容易破坏牛奶的营养成分。
新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
牛奶的正确储存方法：
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
扩展资料：
周期：一周内的保质期，保质期限比较短，一般为3天，这类牛奶采取的是低温巴氏灭菌技术。适宜每日早晨在家的人群可采取送奶上门的牛奶；或是离超市较近每日傍晚都遛弯活动的人群可以到超市去买足第二天早晨家庭喝奶量。（提示：要在5点前去购买，否则去晚一般都没有了）。当然，这种短期的还有屋型的盒装奶，保质期在7天。
参考资料来源：人民网-牛奶保存没那么简单！如何保存牛奶营养不流失
避免暴晒。夏天天气炎热，买好牛奶后，尽量用保温袋或冷暖袋保存并及时带回家中冷藏，不要在外面停留太长时间。切勿让牛奶曝晒阳光或照射灯光，这样很容易导致乳酸菌大量繁殖，酸性增加破坏了胶体结构，一冷一热就容易变质。如果不能即刻放进冰箱，也要尽量放置在阴凉的地方。注意储存温度。储存的温度最好要控制在牛奶盒上写的标准温度内，一般为2℃-6℃冷藏。过冷对牛奶也有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。避免挤压，打开后尽快饮用。目前市场上的牛奶大多采用纸盒包装，要注意避免包装挤压，以防止由于包装破损而造成牛奶变质的情况出现。夏季天气炎热，打开的牛奶要尽快饮用完毕，尤其是一些大容量的牛奶，建议在开封后2-3天内饮用完毕。
屋顶装的巴氏鲜奶，是一种纸塑复合包装，外形有点像小房子，在超市的冷柜货架上可以找到。屋顶包里面装的是巴氏鲜奶，是把原奶在72~85℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工，将原奶中的有害微生物杀死，保留大部分活性营养物质。这种牛奶对冷藏要求较高，温度都要求保持在2~6℃左右。由于对温度敏感，屋顶包牛奶保质期较短，一般为7天左右。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
