2、主要是用面粉制作而成，里面添加了牛肉、葱、姜、蒜和适量的辣椒。从营养学的角度来讲，其中的淀粉、氨基酸、蛋白质含量都比较丰富，适量的吃兰州拉面可以增强人体的免疫力，可以增加饱腹感，起到补铁、补血的作用。
一碗兰州牛肉拉面热量是593大卡。 一碗拉面热量是119 大卡(100克)。这在食物中算是不高的了，兰州拉面很接近大米的热量。因此吃面条的话不会时体重发生很大的变化。而且兰州拉面一般都是牛肉拉面，牛肉本身的热量也是不高的。所以说兰州拉面是既美味热量又低的美食，也难怪那么多人喜欢吃。
减肥期间吃兰州拉面注意事项：
减肥期间是可以吃兰州拉面的。兰州拉面的热量并不高，每100克兰州拉面之中只含有115大卡左右的热量。这些热量摄入体内之后，除了为人体补充丰富的代谢能量以外，很少会过度的堆积，不会引发脂肪增厚，所以不会影响减肥。而且牛肉拉面中的纤维素、碳水化合物比较丰富，能够促进肠道蠕动，增加新陈代谢的速度，可以起到辅助减肥作用。
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