法国面包93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235 白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189 贝果75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354 牛角面包 68 448面线68 356 意大利面 65 378 糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330 麦片64 340 中华面 61 281 低筋面粉 60 368 荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭(白米) 57 71 糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378 全麦面包 50 240 稀饭(糙米) 57 71 全麦面粉 45 328 全麦意大利面 50 378 藜麦35 305 蛋豆鱼肉类 竹轮60 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288 鱼丸52 113 烤猪肉 51 171培根49 405 腊肠48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196 香肠45 321 猪肉 45 263 羊肉 45 227 鸡肉45 200 星鳗 45 161 牡蛎 45 60 鲸45 鲑鱼子 45 鸭 45 蚬44 51 海胆 44 鲍鱼 44 烤鳗鱼 43 293 干贝 42 97 喜相逢 40 177 鳕鱼子 40 140 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113 花枝40 88 虾子 40 83 蛤蜊 40 30 竹荚鱼 40 蛋 30 151 豆腐 42 72 炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 纳豆 33 200 百页豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562 大豆30 180 腰果 29 576 黄豆20 炼乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180 布丁 52 126 鲜奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745 脱脂牛奶 30 35 低脂牛奶 26 46 全脂鲜奶 25 67 原味优格 25 62 马铃薯 90 76 红萝卜 80 37 山药 75 108
食材：升糖指数（GI）-水平粮食和豆类
面条：80-高
馒头：88-高
糯米：87-高
精白大米：83-高
玉米：73-高
小米：71-高
燕麦：50-中
面粉：90-高
油条：74-高
比萨饼6：0-中
法式长棍面包：95-高
意大利面：51-中
全谷面包：45-中
小麦：69-中
豆腐：31-低
豆腐干：23-低
大豆：18-低
红薯：76-高
土豆：66-中
南瓜：75-高
蚕豆：79-高
绿豆：33-低
扁豆：18-低
豌豆：31-低
四季豆：27-低
鹰嘴豆：31-低
蔬菜类
芋艿（芋头）-48-中
胡萝卜：71-高
山药：51-中
魔芋：17-低
一般绿叶蔬菜：15～30-低
肉类、蛋类和奶制品
猪肉：50-中
火腿：46-中
鸡肉：45-中
羊肉：45-中
鸭肉：44-中
牛肉：46-中
蛤蜊：44-中
金枪鱼：55-中
鳗鱼：43-中
虾：40-中
鸡蛋：45-中
含糖炼乳：82-高
冰激凌：65-中
布丁：52-中
奶油：39-低
牛奶：67-中
含糖酸奶：62-中
无糖酸奶：25-低
水果类
草莓：39-低
樱桃：37-低
李子：42-中
柚子：25-低
香蕉：52-中
西瓜：72-高
苹果：36-低
猕猴桃：52-中
芒果：55-中
葡萄：56-中
菠萝：66-中
桃子：41-中
哈密瓜：43-中
面和米其实都属于主食类食物，它们都富含淀粉，因此主要效果是提供碳水化合物，补充葡萄糖能量，不过葡萄糖同样也是影响血糖的唯一因素，所以这面和米都是大同小异，吃谁吃少了可能能量不足，吃谁吃多了同样也会影响血糖。而恰巧现在的米面由于加工得比较精细，所以白米饭、精白面食都不太适合糖友作为主食，因为它们在加工过程中损失了不少麦麸成分，膳食纤维的损失较多，消化速度较快，短时间内葡萄糖吸收也较多，很容易让餐后血糖飙升。所以对于糖尿病病人来说，吃米吃面的时候，可以选择升血糖指数更低的杂粮面，杂粮饭，吃糙米饭等。比如做馒头的时候，可以用白面，加上杂粮面粉一起做，这样升血糖指数更低，更有利于血糖的稳定。
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