海带含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇也可以抑制胆固醇的吸收促进排泄。鱼中含有的脂肪酸对心脏有一定的好处，而且脂肪酸可以降低血压、甘油三酯也可以预防中风等。胡萝卜可以促进胆汁酸排泄，从而促使血液中胆固醇的水平降低。胆固醇高应该调整食物通过食疗的方法来进行治疗，患者在平常饮食中尽量不要吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物。控制饮食中胆固醇的摄入，少吃荤油肥肉等。减少饱和脂肪的摄入可以多吃一些水果、蔬菜，来改善胆固醇偏高。多吃一些菌类食物也可以达到降低胆固醇的功效，在饮食上一定要清淡少盐少糖。患者平常可以多吃一些橄榄油、玉米油、茶油等。应该注意避免吃一些高胆固醇的食物，胆固醇是血脂的成分。持续的胆固醇增高会对重要的器官造成不良影响，可以导致血管的堵塞及动脉硬化。
胆固醇高容易引起动脉粥样硬化，会增加患有脑血管病变的危险。患者平时要注意不要饮酒吸烟、不要熬夜。患者在生活中还要注意增加胆固醇的消耗，通过适当地运动，特别是一些有氧运动对增加胆固醇的消耗有非常重要的作用。患者还要注意不要避免暴饮暴食，要增加运动量。如果经过改变饮食结构及体育锻炼仍胆固醇高于正常可以用药物进行治疗，患者可以在心内科医生的指导下服用降血脂的药物。将血脂的水平降到合理范围，以免造成重要器官的病变。
胆固醇高的食物有猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等。
1、许多研究表示，含高胆固醇的食物中，动物内脏心、肝等是含量最高的。每100g食物中，猪脑、牛脑、羊脑中含有胆固醇都超2000mg，都是鸡蛋、奶油的几十倍，建议适量食用，最好一年不超三次。
2、肉类方面，应该少吃肥肉、猪皮、蹄膀等含油量大的食物。还有烧烤的烤腰子、烤鸡心啊，以它们胆固醇含量，吃多了就是负担，建议每月吃2次就行。
3、医学界认为,如果是高血脂患者,蛋类每星期以不超过三四个为好。平常人每天一个到半个最好。尽量少吃蛋黄，其胆固醇含量是292mg，还有各种鱼卵、蟹黄等少吃为好。
4、海鲜方面也应该注意，像虾、蟹、蚌、牡蛎等。其中每100g鱿鱼就含有胆固醇268mg，建议吃鱿鱼一周两次就行。
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