若是包装时密封包装，且冰箱温度在零度以下，可以放置大概三个月（从生产日期算起），若是不密封，建议放两周以内。不过要口感好，最好是一周以内。
速冻饺子冷库的时间一般时间为15~30分钟，速冻温度建议为-30℃~-40℃之间。
水饺冻结炸口的情况列举：
大裂口：可能是水饺馅内含水量较高或者初始冷冻温度过低；
小裂纹：水饺表皮含水量过低；
底部裂口：可能是冻结过程中，盛放水饺的托盘底部有水造成的
饺子在急冻库冻结时炸口的原因分析：
冷冻过程中急冻库会吸收食物中的水分，导致饺子皮水分减少变干，当水分减少到一定数值之后，无法维持淀粉的粘度，出现饺子皮开裂的情况；
饺子皮含水量低，冻结过程中水分会析出导致饺子皮变硬。饺子馅含有水分，水的冻结点在0℃以下，体积会膨胀9%左右，在此过程中水饺皮需要承受巨大的压力，当水饺皮承受不住压力时会发生破裂；
解决饺子冷库炸裂方法
1.水饺馅含水量
脂肪冻结时体积缩小，冻裂率低；蔬菜中水分含量大，体积膨胀，冻裂率高；解决办法：加大蔬菜脱水，馅中少加水，多加点肥膘，一般加水量在10%~16%；
2.冻结温度
冷冻温度过低会造成：
水饺在速冻时因温差过大出现饺子皮迅速冻结变硬，内部冻结时体积变化，表皮不能提供更多的退让空间而出现裂纹。可适当降低前段温度，但不得高于-30℃；
3.皮馅比例
饺子皮和和馅料的比例控制为55:45，这样可以降低饺子皮的冻裂几率；
速冻饺子冷库特点介绍
选择速冻库的五大优点：
避免再细胞之间形成大的冰晶体，减少细胞内水分外析。
细胞组织内部浓缩溶质和食品安全，胶体以及各种成分互相接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。
将食品速度降低到微生物生长温度之下，有利的抵制微生物的增长及其生化反应。
食品再冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
参考资料：速冻饺子皮裂纹原因及解决办法 —粮油世界
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