海带含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇也可以抑制胆固醇的吸收促进排泄。鱼中含有的脂肪酸对心脏有一定的好处，而且脂肪酸可以降低血压、甘油三酯也可以预防中风等。胡萝卜可以促进胆汁酸排泄，从而促使血液中胆固醇的水平降低。胆固醇高应该调整食物通过食疗的方法来进行治疗，患者在平常饮食中尽量不要吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物。控制饮食中胆固醇的摄入，少吃荤油肥肉等。减少饱和脂肪的摄入可以多吃一些水果、蔬菜，来改善胆固醇偏高。多吃一些菌类食物也可以达到降低胆固醇的功效，在饮食上一定要清淡少盐少糖。患者平常可以多吃一些橄榄油、玉米油、茶油等。应该注意避免吃一些高胆固醇的食物，胆固醇是血脂的成分。持续的胆固醇增高会对重要的器官造成不良影响，可以导致血管的堵塞及动脉硬化。
胆固醇高容易引起动脉粥样硬化，会增加患有脑血管病变的危险。患者平时要注意不要饮酒吸烟、不要熬夜。患者在生活中还要注意增加胆固醇的消耗，通过适当地运动，特别是一些有氧运动对增加胆固醇的消耗有非常重要的作用。患者还要注意不要避免暴饮暴食，要增加运动量。如果经过改变饮食结构及体育锻炼仍胆固醇高于正常可以用药物进行治疗，患者可以在心内科医生的指导下服用降血脂的药物。将血脂的水平降到合理范围，以免造成重要器官的病变。
低密度脂蛋白偏高的人，日常饮食应该注意，做对身体有帮助：低密度胆固醇高必须多饮水，少吃点或者不吃豆制品，尽量避免喝酒频次。过量饮酒非常容易因为热量过多而肥胖症，与此同时肝内生成甘油三酯量提升而引起高血脂。
低密度胆固醇是一种运输碳水化合物进到外周组织细胞蛋白颗粒物，可以被空气氧化成氧化低密度胆固醇，当低密度胆固醇，特别是空气氧化修饰的低密度胆固醇（OX-LDL）过多时，它携带碳水化合物便囤积在主动脉内壁，时间长了很容易引起心肌梗塞。因而低密度胆固醇被称作“坏碳水化合物”。限定饮食碳水化合物摄入。禁吃胆固醇含量高的食材，如动物脑、肝、肾，蟹膏、鱼籽、鸡蛋黄、皮蛋等。碳水化合物摄取量每日应保持在300mg以下，血胆固醇轻中度之上上升者每日饮食碳水化合物应保持在200mg下列。
限定动物性脂肪摄取，适当调整食用油，膳食纤维素能促进碳水化合物代谢，降低胆固醇合成，可以降低血胆固醇。因此食材应勿太细过精，每日饮食不可以缺乏蔬菜水果、新鲜水果、杂粮等含化学纤维丰富的食物。适当调整一些具备降低血脂、降低胆固醇功效的食材，如豆制品、蒜头、圆葱、山楂果、野生灵芝等。
饮食搭配宜口味淡。各种各样动物性食品中蛋白质量多而优质，但是有些动物性食品碳水化合物及脂肪率也很高，故尽可能加以控制。尤其是老人，身体内调节能力慢慢变弱，清淡饮食比油腻更有助于操纵血胆固醇升高。鸡蛋的营养丰富多彩，但生鸡蛋反被很多人都认为吃完也会导致胆固醇升高，实际上，生鸡蛋对身体起到一定的营养摄入的功效，一天吃一个鸡蛋不但不会造成血脂高反倒会提高心血管健康，因而，低密度胆固醇高的人能够适量吃一些生鸡蛋。
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