哪些水果不适宜煮着吃

哪些水果不适宜煮着吃

哪些水果不适宜煮着吃，水果的营养价值自不必多说，除了生吃水果之外，现在很多人都会改变一种饮食方式。那就是煮着吃，但是我要告诉大家。并不是所有的水果都适合煮着吃，有一些水果煮着吃容易将营养流失掉。

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A、炮制药材可改变性质

“中医传统中，对药材一直有不同的炮制法。”营养医师表示，烘、炮、煨、焙、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等都是传统加工中草药的方法。

对中药进行炮制的目的，一个是可以减少药物的毒性，另一个是可以加强疗效，还有便于储藏、制剂等作用。常见的药材附子就需要经过炮制才能入药，附子的炮制或煎法不当，用量过大时，都可能引起中毒。经过正确的炮制后，附子性质温中，可以治疗风寒咳逆邪气。

对一些水果进行烹煮，同样也可以达到上述的目的。例如广东人常常将菠萝炒熟、煮糖水或者泡盐水食用。因为菠萝本身含有蛋白酶和甙类物质，有的人会对这种蛋白酶过敏，这些物质进入体内后还会分解蛋白质，破坏口腔黏膜、胃黏膜等。这也是为什么生吃菠萝过量，容易觉得口腔麻痹、胃肠不适。经过烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加适合食用。

B、加料烹煮，可增水果药效

除了“解毒”之外，烹煮水果的另外一个目的是增强其药效。一些偏凉性的水果经过高温蒸煮、炒熟之后，减少凉性、增加了温性。对于体质偏寒的人群来说，更适合这样的吃法。

“对雪梨进行烹煮，就是常见的一个食疗方。”营养医师表示，生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能更加突出。另外，如冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种食材之间还有相辅相成、增强药效的功能。

另外，枇杷煮成糖水能够提高止咳化痰的效果；山楂炮制成山楂片能够减少水果本身的酸性，提高消食开胃的性能；金桔、橘子等进行蜜制、腌制，可以提高止渴化痰的功效等，这些都是增强水果疗效的常用方法。

C、高维C水果不建议煮熟

当然，不是所有水果都适合煮熟了吃。“在夏天水果丰富季节里，生吃水果不仅口感好，而且也有一定的清热消暑作用。”营养医师表示，如果煮熟了吃，反而会违背了这一初衷。

经过高温烹煮，容易破坏维生素C或其他一些高温易变性的水果中最珍贵的营养成分。营养医师说，维生素C在接近80摄氏度时就会被破坏，特别是在和氧气接触的情况下破坏得更多更快，而炒熟、水煮、蒸煮等做法一般都超过100摄氏度。因此，维生素C含量高的水果，如橙子、火龙果、奇异果、柠檬等，煮熟吃就太可惜了。

上面所介绍的这些类型的水果，并不适合煮着吃，因为在烹煮的过程当中，以上所介绍的水果的口感，以及其中的营养价值，都可能会在无形当中流失掉，不能够更好发挥它给身体带来的保健功效。

哪些水果不适宜煮着吃2

不建议煮熟的水果一：西瓜

煮西瓜

西瓜是建议直接吃的，如果煮熟吃的话，西瓜里的营养价值就没有了，西瓜是以果糖和水分为主的，煮熟后的西瓜水分流失，果糖也被破坏了，所以是一点食用价值都没有了，我们知道夏天吃西瓜是解渴的，煮熟后的西瓜干巴巴的，还有谁要吃呢?外皮也不绿了，整个看着就像烂西瓜!千万不要把西瓜煮熟了吃哦!

不建议煮熟的水果二：猕猴桃

煮猕猴桃

猕猴桃有着水鬼之王的称呼，但是它也是不能煮熟了吃的，猕猴桃含有丰富的维生素C以及各类人体所需的能量，但是煮熟后的猕猴桃是一点营养价值都没有了，

这些营养元素全部被破坏掉了，而且煮熟后的猕猴桃会变成泥，完全没有生吃的口感好，除非你喜欢吃水果泥!

不建议煮熟的水果三：香蕉

煮香蕉

香蕉煮熟后是有一部分好处，也有坏处的，今天我们就不说好处了，就只说香蕉煮熟后的坏处就是会拉肚子，香蕉本身就是通便的水果，煮熟后通便的效果就更强了，肠胃差的人吃了就容易拉肚子，如果你是老便秘，那你可以吃煮熟的香蕉哦。

不建议煮熟的水果四：柚子

煮柚子

我们知道柚子皮是可以煮熟了做成蜂蜜柚子茶的，但是柚子肉却是不可以煮熟了吃的'，因为柚子肉含有超高的维生素C，经过水煮后维生素C完全被破坏了，而且柚子肉煮出来的味道也是微苦的，所以不建议大家把柚子肉煮熟了吃哦，还是生吃的营养价值更高呢!

那么，有什么水果适合加热吃，而具体的吃法又是怎样的呢，接下来就为大家介绍以下几种水果加热的吃法：

1、冬天天气燥热，极其容易让人的皮肤出现干燥、粗糙等情况，那么此时就可以食用木瓜来缓解症状。而都知道，木瓜煮熟吃并不少见。而木瓜银耳糖水、木瓜牛奶等都有养阴润肺的功效，而对于护肤也有一定的作用，能起到很好的滋润皮肤，保持皮肤幼嫩的作用。

2、冬天天气干燥、常会引起人们呼吸道疾病。而冰糖雪梨、苹果用冰糖水煮一下在吃，又或者是把苹果、雪梨切成丁放入米熬成水果粥，再加适量的冰糖等等，这些吃法都有很强的生津润燥、清热化痰的作用，有利于缓解喉咙干燥干咳的症状，起到润肺、润喉、滋阴的作用。

3、香蕉、苹果片烤着吃、煎着吃，也不会让水果中的营养成分流失，同时口感还会更好，更甜，也是个不错的吃法。一段时间，烤榴莲也成为了一种流行美食。

但是，不是所有的水果都适宜熟吃，维生素维生素格外丰富且不耐煮熟加热的水果还是不太适宜熟吃的，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓等水果。而且煮熟后的水果饱腹感削弱且由于酸酸甜甜的味道会加重食欲，因此，很多的水果也不适合加热吃。现今人们在追求口腹之欲的同时对吃得健康也有了更多的要求，所以，还是吃得健康最重要!

人们之所以如此喜欢苹果，是因为苹果含有维生素C、纤维素、钾、镁等矿物质，对人体有很大的好处。而加热的苹果中多酚类抗氧化物质会大大增加。多酚可以降低血糖和血脂。能抑制自由基氧化，消炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇的升高。所以熟苹果比生苹果好吃！

没想到这些水果做的比生的好吃！不要生吃这些水果

橘子应该煮熟

橘子很受欢迎，因为它们含水量高，营养丰富。但是很多人觉得橘子容易生气，所以不敢吃橘子。但是只要橘子熟了，就不用担心生气了。方法也很简单，只需将橙子洗净，在40-50℃的沸水中浸泡一分钟，用布擦干，放入微波炉中烘烤10分钟左右，直到皮微焦，然后和外面的皮一起吃。这样吃橘子不仅不会生气，还有美容养颜的效果。

梨应该煮熟

秋天也是梨上市的好季节，梨对人体特别好，有清热润肺的功效。但是偶尔吃多了会让人觉得冷。但是如果把梨煮熟了，就完全不一样了。如果将梨与冰糖、川贝混合，加入不同的药材，可以起到滋阴生津、润燥止咳的作用。

菠萝应该煮熟

其实东南亚一直有用菠萝做菜的习惯。这是因为熟菠萝比生菠萝有益得多。最大的特点是菠萝煮熟后可以避免中毒。

这是因为菠萝含有大量的蛋白酶和糖苷，有朋友对其过敏。当这些物质进入人体时，也会引起人体的一系列不适。所以，如果把菠萝加热煮熟，就可以破坏这些物质，让你吃的时候不会不舒服。

水果是我们生活中一种营养丰富的食物，它的味道酸甜爽口。它是大多数婴儿最喜欢的食物之一。

给宝宝添加辅食后，每当给宝宝吃水果时，家里的老人可能会唠叨几句，“水果好凉，别宠坏宝宝的胃！煮了再吃！”

对于成年人来说，吃水果大多是生的，那么有必要给孩子煮水果吗？

小孩子吃水果是生吃还是熟吃？有很多要注意的，我们继续吧。

这种水果煮熟了吃，营养就没了！教你三种营养丰富的水果餐

哪些宝宝适合吃煮熟的水果？

如果我们吃水果，生吃是我们最常规的方式。水果含有多种有益的维生素、有机酸、矿物质等。如果生吃水果，可以完全保留水果中的营养成分。

但是有的宝宝牙齿发育不完全，不能完全接受硬果。其他宝宝胃肠功能差。如果直接吃水果，凉果可能会刺激宝宝肠胃，引起不适。

所以以上两种宝宝都不适合生吃水果，但是又忍不住吃水果。所以，最好的办法就是先把水果煮熟再给他们吃。

在牙齿发育好之前把水果煮软烂。也可以煮一会儿做水果汤，酸甜可口，宝宝爱吃。

熟水果有什么优缺点？

将水果煮熟后，能在一定程度上减少单宁和多酚对消化器官的刺激；

但是，当水果煮熟后食用时，水果中的营养成分很可能被高温破坏，导致一部分损失，从而降低水果的营养价值。

尤其是维生素c，容易被高温破坏。橙子和猕猴桃含有大量的维生素c，确实不适合烹饪。

哪些水果适合做菜？

在这里，我推荐几个食谱给你的宝宝平日吃。

1.番茄酱

适合年龄:6M+

准备材料:西红柿

制作方法:西红柿洗净，在皮上划个十字，蒸熟，去皮，磨成泥。

西红柿既可以作为水果，也可以作为蔬菜。如果当水果吃，可以做成番茄酱，这是最简单的吃法。

如果想把番茄当蔬菜，可以把它们和鳕鱼、鸡肉、猪肝等食材混合，做成番茄鳕鱼酱、番茄鸡肉酱、番茄猪肝酱等等。

高级版不难，只要多走一步，把想加的食材洗净，加生姜去腥，蒸熟，磨成泥，用番茄酱搅拌。

2.苹果紫薯泥

适合年龄:7M+

准备材料:苹果和紫薯

制作方法:将苹果、紫薯洗净，切块，放入蒸笼中，加入适量水，蒸熟，取出，压成泥状，搅拌。

这种辅食中的紫薯可以换成山药、南瓜、雪梨或草莓，可以根据每个宝宝的喜好进行调整。

3.冰糖炖雪梨

适合年龄:12M以上

准备材料:雪梨和冰糖

制作方法:雪梨洗净后，剥开切成小块，约10块。把雪梨和一些冰糖放在碗里，在锅里蒸。炖一个小时左右就可以吃了。

梨有润肺的作用，煮熟后作用大增。对于咳嗽有痰的宝宝，这个食谱值得一试。

建议宝宝一岁后吃糖。如果宝宝还没满一岁，就没必要加糖了。悉尼本身就有甜味。宝宝吃这种甜头就够了。

热蒸的柚子有清火、化痰、祛肠中恶气的功效。

柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

柚子蒸着吃的方法及原因：

蒸食方法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。

只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。

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蒸吃苹果

蒸吃苹果具有止泻、排毒、易消化的效果。

苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。

蒸食方法：将苹果切成小片（最好带皮蒸，但一定要洗干净皮，因为有些苹果会涂蜡），放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

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蒸吃红枣

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脾胃本就虚，国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。

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枣要蒸着吃的原因

干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。

蒸食方法：

①对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

②一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。

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盐蒸橙子

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盐蒸橙子具有治咳嗽的功效，甚至可以秒杀一切止咳消炎药。

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。

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蒸食方法：

1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。

2、把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。

吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

现在市面上有一种“血橙”，有分解脂肪、抗氧化、软化血管、延缓衰老、清火养颜的功效，如果用血橙来蒸着吃，食疗效果更佳哦！

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肉桂红酒煮苹果

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功效：平安果加点红酒煮开，再配上养心安神，滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾。

食材：苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量。

做法：

1、青柠切片，泡在凉水中。

2、百合洗净剥成片。

3、苹果一个，去皮去核后切成八瓣4)迅速放进泡有青柠的凉水中。

4、炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。

5、大火煮开后加入苹果和百合。

6、用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用、祛寒去痛的肉桂，既可以讨个好彩头，又可以美容养颜抗衰老，还能缓解生理期的疼痛。

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荔枝马蹄火龙果汁糖水

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功效：单独吃荔枝容易上火，可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。加入马蹄煲出来的糖水清甜好喝，再淋入桃红色的火龙果汁，颜色实在是惊艳。

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食材：马蹄250g、荔枝300g、火龙果100g、冰糖适量。

做法：

1、荔枝、马蹄、红肉火龙果、冰糖备好。

2、荔枝剥去外皮去核，清洗干净，马蹄洗净去皮切成小块状备用。

3、红肉火龙果去皮取汁备用。

4、锅中放入冷水，将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。

5、大火烧开后用勺子勺去浮沫，改小火炖煮20分钟。

6、放入冰糖再炖煮5分钟。

7、糖水放凉后，将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。

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木耳雪梨汤

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木耳雪梨汤的功效：枇杷是止咳润肺的好食材，用白木耳和梨子清热解毒，效果超赞。

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食材：枇杷6个、梨子1个、多晶冰糖适量、枸杞适量、白木耳适量、菠萝适量。

做法：

1、准备食材。

2、先把白木耳掰碎。

3、枇杷和梨子去皮去籽、菠萝切片备用。

4、先把白木耳放入电压力锅压10分钟，加了一大碗的水。

5、压力锅消气以后在加入菠萝。

6、加入梨子。

7、加入枇杷。

8、最后加入枸杞和白糖在压3分钟（要是不嫌麻烦再改砂锅炖15分钟）。

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糖水桃子

超级适合夏季，桃具有养阴、生津、润燥活血的功效，对于夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，自汗，盗汗等都有很好的作用。

食材：鲜桃800g、冰糖150g、水3500ml

做法：

1、锅内烧水。

2、将桃子洗净。

3、去核去皮，切成小块。

4、水开后放冰糖。

5、放桃块。

6、大火煮开。

7、盖上盖子，小火二十分钟即可。

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