哪些蔬菜适合孩子吃？

土豆的营养丰富，被营养学家称为“十全十美的食品”

土豆所含有的维生素是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚等著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。而且，在法国，人们称土豆是“地下苹果”。土豆的营养师非常全面的，而且也易被人体吸收和消化，在欧美国家同事还享有“第二面包”的称号。

茄子

茄子含有丰富的维生素E和维生素P

茄子，广东人称为矮瓜，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

南瓜

南瓜含有丰富的胡萝卜素 南瓜营养丰富，日益受到人们的重视。其胡萝卜素为习惯的8-20倍，是维生素A的优质来源。南瓜不仅有很高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。

茼蒿

含有丰富的粗纤维

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

扁豆

蔬菜中的“肉类”

扁豆含锌量较高，而锌有助于促进机体的生长发育，并能增强造血功能。而且还含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C，经常食用扁豆，可使人体多种营养素，预防各种营养素缺乏症。

西红柿

蔬菜中的水果，番茄红素的天然仓库

西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。

菜花

含有一般蔬菜没有的维生素K

菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

生菜

含有丰富的维生素C和微量元素

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

胡萝卜

含有丰富的胡萝卜素。

胡萝卜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。

春天最适合小朋友吃的蔬菜，有胡萝卜，香菜，韭菜还有青菜，这些蔬菜是非常适合小朋友在春天吃的。补充营养并且能够让身体变得更健康，也能促进消化，多补充一些维生素，小朋友长得也会更快。

一、春天适合小朋友吃的蔬菜

春天是一个美丽的季节，这个时候万物复苏处于成长期的小朋友也需要补充营养，所以在春天给孩子吃一些蔬菜是非常正确的选择。不仅要补充一些维生素，还需要让孩子吃一些肉来促进消化，用好的饮食搭配，才能让孩子变得更加健康。这个阶段小朋友正处于成长发育的结果，充足的蛋白质还需要吃鸡鸭鱼肉来一份新鲜的蔬菜也是非常好的，很多小朋友是不愿意吃蔬菜的，这个时候就应该去参考一些菜谱，做出他们喜欢吃的菜。做菜的过程中要懂得选择，选择小朋友喜欢吃的菜，可以选择菠菜或者是卷心菜，每天换着花样给孩子做他会更喜欢吃蔬菜，蔬菜的制作方法也比较多。

二、懂得膳食均衡

可以通过烹炒的方式将它做出来，也可以用蔬菜烧汤，也可以用蔬菜去凉拌。再加上一些新鲜的水果维生素补充比较多，不同的季节，有不同的蔬菜，一定要吃应季的蔬菜，也要掌握吃蔬菜的量，这样才能够成长的更快乐。只有营养均衡他们才能长得更快，在菜市场尽量要买新鲜的蔬菜，不要买过期的食品，吃完之后会出现拉肚子的情况。也不能让小朋友吃太过于油腻的食物，以及一些过甜过咸的食物，可以让孩子多吃一些水果，喝一些大骨汤，这都是有营养的。在做饭的过程中少放一些油和盐，会更好，口味清淡一些，对孩子的成长来说是比较重要的。