榛子的好吃做法有哪些

榛子的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。下面我跟你分享一下?

一、榛子巧克力球的做法

材料

低筋面粉75克，杏仁粉或榛子粉30克，可可粉30克，黄油45克，糖粉30克，全蛋30克，榛子18粒，粗砂糖适量。

做法

1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。

2、分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

3、在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀。

4、面粉和可可粉混合过筛入黄油里。

5、用手拌匀，至到面粉和黄油完全混合，成为面团。

6、将面团分成18份，包入一颗烤过的去皮的榛子。

7、将包好的面团在粗砂糖里滚一圈，使面团表面站上一层粗砂糖。

8、将所有的小球依次做好，摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中层，165度，烤25分钟左右即可

二、榛子酥饼的做法

材料

A：低筋面粉61克、玉米淀粉61克、榛子粉61克、糖粉45克

B：无盐黄油100克

做法

1、将黄油放入盆中，用刮刀搅拌到黄油颜色发白，再快速搅拌到柔软顺滑。

2、将材料A筛入盆中，用刮刀切拌均匀至看不到干粉。

3、用手轻轻揉成团。

4、将面团分成大约10克/个，用掌心揉成小球排出空气，在将小球搓成5-6厘米的条状，两端往下弯做成马蹄形，排入烤盘。

5、烤箱预热180度，烘烤大约15分钟左右。取出放冷却架冷却，完全冷却之后筛上糖粉。

三、五星小甜饼的做法

材料

榛子2汤匙，剁碎，葵花籽2汤匙，剁碎，杏干35克，剁碎，去核枣干35克，剁碎，不太甜的红糖1汤匙，大麦薄片1/2杯，全麦面粉60克，小苏打粉1/2茶匙，芥花油2汤匙，苹果汁4汤匙

做法

1.烤箱预热到华氏350度约摄氏175度。榛子、葵花籽、杏乾和枣干混合后加入糖、大麦薄片、面粉和小苏打粉，搅拌均匀。

2.芥花油和苹果汁搅匀，倒在1上。拌匀，直到1变得略为溼润。

3.用圆形茶匙把2舀到喷了烹饪喷剂的烤盘上。叉子沾点面粉，轻轻把面团刮平，用手指把边缘弄整齐。

4.烘烤大约10分钟，小甜饼应呈金黄色。移到金属架上放凉。放在密封容器中可储存4天。

四、可可榛子奶油戚风蛋糕的做法

材料

巧克力榛子酱90克，低粉60克，无糖可可粉25克，蛋黄4个，细砂糖20克，玉米油35ML，牛奶100ML，蛋白4个，细砂糖50克，柠檬汁几滴

做法

1.榛子酱+牛奶

2.搅拌机打均匀

3.蛋黄加糖隔40度的温水打至颜色偏白

4.分次加入50度的玉米油拌匀

5.蛋黄糊加入榛子牛奶中

6.筛入粉类拌匀

7.蛋白分三次加糖打至接近溼性蛋白状态

8.取1/蛋白混合蛋黄糊

9.再全部混合均匀

10.面糊倒入模中

11.预热烤箱，上下火，中下层，150度60分钟

12.凉后分割成3片

13.抹上奶油，再装饰上水

榛子，有“坚果之王”美誉之称，是人们喜爱的四大坚果之一，这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的。然而，这么有营养的东西我们应该怎么正确地去吃？下面我为您介绍几种榛子常见的吃法。

榛子怎么吃， 榛子的吃法：

【榛莲粥】

做法：将榛子，莲子，粳米放在一起，煮成“榛莲粥”不但口感好，并且营养丰富，癌症和糖尿病人平常可以多喝些。

【炒榛子】

做法：将榛子炒熟即可。

功效：随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食，明目促进体力。

【摩洛哥风味榛子炒饭】

做法：

1、鸡蛋打散加少许盐炒好备用；

2、青葱切成末备用；榛子取几颗切碎（不要太碎），留几个完整的最点缀；

3、不粘平底锅放适量橄榄油（半大勺到一勺，根据自己的喜好而定），放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁，大约3、4分钟后放芹菜丁；

4、再炒2分钟后加煮熟的中东米，加适量盐，翻炒半分钟，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均匀；

5、出锅前放剩下的青葱就好了。

【姜味豆腐冰淇淋蛋糕】

做法：

1、提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时将北豆腐、甜豆浆、糖50克、芝麻酱、姜入料理机搅打搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存；

2、取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源；按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆；

3、盖上冰淇淋上盖；打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态；约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现。最后洒入一部份榛子和葡萄干；

4、将做好的冰淇淋，用刮刀填入11厘米的活底小圆模中刮抹均匀，入冰箱冻结实；

5、取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模；轻轻的翻扣在盘子上；

6、在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20克、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成。

烹饪技巧：

1、冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康；

2、在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部分不要过硬，以免吃力；

3、注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤；

4、冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过；

5、水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡；

6、若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可。

【奶酪榛子芝麻软香球】

做法：

一、 前期制作 ——自制酸奶奶酪

材料 ：纯牛奶1L、酸奶发酵粉一包(1g)、200克新鲜蓝莓榨成汁备用、细砂糖20g(我没放，做起来拌匀蜂蜜或淡盐焦糖酱吃更赞)

1、将酸奶发酵粉放入易优极酸奶机制作的容器里；然后放入鲜蓝莓汁以及少许牛奶，轻轻摇晃拌匀；最后倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀；

2、入酸奶机发酵10~12小时后，准备干净的纱布一块或鱼袋一个，将做好的酸奶到入纱布(或鱼袋)内，并捆扎好；

3、找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱；

4、大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物；直到没有乳清沥出为止(约3天)；

5、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存。

二、 后期的制作过程

1、黄油室温软化；加入细砂糖、泡打粉，打发至体积蓬松，颜色变浅；

2、加入自制的蓝莓酸奶乳酪，继续打发至蓬松的羽毛状；加入鸡蛋清，继续搅打均匀，成为浓稠细腻的面糊，将低筋面粉、苏打粉混合后，筛入面糊里，再拌入芝士粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

3、加入芝麻粉（用芝麻压成粉）、榛子粉（用榛子压成粉）和点点绿亚麻籽粉，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，加入车打芝士（奶酪）继续翻拌均匀；

4、将拌好的面糊放入冰箱冷藏片刻，用勺子将面糊轻轻刮成小球，放在烤盘上；将烤盘放入预热好的烤箱中层，上火190℃，下火170℃，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色即可出炉，出炉后放烤网上晾凉。

食用榛子的注意事项：

1、存放时间较长后不宜食用；

2、榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；

3、每次食用20粒为宜；

4、榛子是不能和巧克力食用的，因为巧克力和榛子加在一起很容易就会让人产生过敏的情况，因此体质不好或者容易出现过敏情况的人，一定要非常的重视啊。

好吃又简单的新鲜榛子做法如下：

主料：榛子仁50克、黄豆酱50克、猪肉50克。

辅料：大葱50克、调和油20毫升、淀粉少量。

步骤：

1、准备好以下食材：猪肉切丁状，然后放入少量淀粉拌匀，这样肉炒出来不老，榛子剥出仁后放入碗中，大葱切碎，黄豆酱放入碗中；

2、炒锅中放入适量调和油，然后将榛子仁放入锅中炸熟；

3、小火炸，榛子仁稍微变色后就要捞出以免糊掉；

4、锅中留少量底油，然后将肉丁放入锅中；

5、煸炒至肉变色出香味；

6、然后放入黄豆酱，用量根据自己口味调整；

7、加入少量水，将肉丁和黄豆酱充分混合均匀；

8、将汤汁收一收，不要太稀或者太干，临出锅时将葱末放入锅中；

9、翻炒几下，葱受热后辣气会消除，让葱和其它食材混合均匀；

10、将炸好的榛子仁放入锅中；

11、翻炒几下就可以了。榛子酱做好了，拌饭特别好吃。

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