蓝茶 【别名】观音草、白牛膝、小泽兰、水牛膝、盖膝草、土苋菜、麻牛膝、辣子七、围苞草
【来源】爵床科蓝茶Peristrophe bivalvis （L.） Merr.，以全草、根入药。
【生境分布】陕西、湖南。
【性味】苦，平。
【功能主治】
清热解毒，消肿散血。
咽喉肿痛，风湿痛，打伤，瘰疬。全草3～5钱，水煎服。
腹痛，腰痛，跌打损伤，白带。根2～5钱，水煎服；外用适量，捣烂外敷。
【摘录】《全国中草药汇编》
绞股蓝又名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属值物。它在世界上已被鉴别的有13 种之多，中国有11 种。生长在田间的绞股蓝与乌敛梅（葡萄科），在植物形态上很相似。鲜绞股蓝是多年生草质藤本植物，茎细长，有1~3 米，横断面呈五角形或多边形，卷须生于叶腋，叶色墨绿，复叶，椭圆形小叶5~ 7 瓣，有小叶柄，叶片皱缩，易破碎，边缘有锯齿，圆锥花序，长8 一20 厘米，果球状小花，直径5 一6 厘米，成熟后黑色，稍带清香、微苦。在民间，将绞股蓝用于治疗咳嗽、痰喘、慢性气管炎、传染性肝炎等疾病。1974 年以来，日本学者从该植物中分离出50 多种皂甙，其中4 种与人参皂甙结构完全相同，11种完全相似。我国从1984 年开始对绞股蓝的分布、资源进行调查、开发等工作。国内外的研究一致表明，绞股蓝具有抑制肿瘤细胞繁殖、搞疲研劳、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。
绿茶型的纹股蓝天然茶，带有芬芳的清香，滋味和淡微苦，回味甘醇，汤色淡黄清澈。它素有南方人参之称，故有的产名为“南参茶”。据有关资料报道，绞股蓝茶确实具有滋补、安神的作用，对某些慢性病菌有辅助疗效，常服用无副用，也不会成瘾，是值得推荐的保健饮料。
股蓝茶已经有一些产品上市，但主要有绿茶型和袋泡茶型绞股蓝茶，其制作工艺近似于绿茶和袋泡茶的加工技术，袋泡茶主要是制成粉状绞股蓝茶装袋。加工技术主要有以下两种。
加工工艺——绿茶型：
鲜叶处理→杀青→揉捻→解块→烘干或炒干
a.鲜叶处理：将绞股蓝切成5cm 段状茎叶。
b.杀青：滚筒杀青机杀青，温度110℃～120℃，投叶均匀，防止焦粘、爆点。杀青后手感柔软，有清香。摊凉后揉捻。
c.揉捻：将绞股蓝揉捻成条后即可出叶。
d.解块：揉后绞股蓝较有粘性，需解块。
e.烘干或炒干：烘干色绿翠，味清香醇和。炒干色黄绿，栗香味浓。
也可将烘干或炒干的绞股蓝粉碎成0. 6～1.0mm粒度的颗粒，包装成袋泡茶。
加工工艺——绿茶型（或袋泡茶）：
鲜叶处理→萎凋→摊晾→初揉→干燥→复揉→烘干（→粉碎）
a.鲜叶处理：洗净，薄摊放。
b.萎凋：晒萎或烘萎，叶色变暗，叶质变软。
c.摊晾：薄摊，待叶片变软“回潮”。
d.初揉：基本成条，茶汁开始外溢。
e.干燥：温度控制110℃左右，茶胚不粘手，手捏成团。含水量约35%。
f.复揉：干燥摊晾后，复揉10min。
g.烘干：90℃烘至捏茶成末，含水量约6%。
h.（粉碎）：粉碎成颗粒装袋
玫瑰花茶泡出来水可以是蓝色的。如果花蕾不成熟的话，泡出来是蓝色、淡红色的。
水温不要太高.但光喝玫瑰花会嘴发涩,口感不好.
玫瑰花可以加在红茶里,香气浓郁,甜香扑鼻,品时滋味甘甜,口鼻清新.
如何挑选玫瑰花茶：
1、玫瑰花茶本身色泽鲜纯、花叶完整、果实颗粒饱满者，茶中不含杂质，无潮湿、发霉、异味、虫蛀、日晒等现象。用鼻子闻一闻，香味浓郁的花茶泡起来味道自然好。假如可以试喝的话，喝起来清爽甘甜的，必是顶级的花茶了。
2、买时注意闻一下有没有硫磺的味道，现在很多花茶不是天然晒干的，而是用硫磺熏干的。硫磺对身体有害的。
3、不同的玫瑰花有不同的香型，中国玫瑰最传统的食用药用玫瑰品种：重瓣红玫瑰，自然的玫瑰干花蕾味道是茶味了玫瑰味的浑合。
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