吃青菜的好处
吃青菜的好处，青菜是我们日常生活中的常见食物，对于我们健康补充叶绿素是非常重要的一个方式，吃青菜的方面也是有不同的功效的，不同的青菜有不同营养，以下分享吃青菜的好处。
吃青菜的好处1（1)蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素)和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等；含维生素B1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等；含维生素B2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等；维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。
（2)蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。
（3)中和胃酸。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。
通过上述内容的介绍，可以了解到吃青菜可以补充人们所身体中所缺少的各种矿物质元素和维生素还能中和胃酸。而且想要减肥保持好身材的妹子们可以在这个夏天多吃青菜了，尤其是在吃了高蛋白高热量的食物之后。
吃青菜的好处2让孩子多吃青菜的主要原因在于青菜中含有大量的'维生素。维生素是人体组织细胞正常功能不可缺少的重要物质。当人体缺少维生素时就会引起生理障碍，影响体格和神经的正常发育，发生各种维生素缺乏症。在孩子中，比较常见的是维生素B2和维生素C的缺乏症。
(1)维生素B2。在日常饮食中，维生素B2含量很少，当孩子身体缺乏时会发生一些皮肤粘膜病，如口唇干裂、发亮、口角附近生口疮等，同时引起眼结膜血管充血，因而流泪、怕光等。引起维生素B2缺乏症的主要原因是，食物中本来就少；烹调过程受到破坏（比如在米粥中加碱、或在菜中加碱都会破坏）；疾病也可引起维生素B2的减少。如果孩子发生维生素B2的缺乏，就应该找出原因，对症下药。
(2)维生素C。维生素C存在于新鲜蔬菜和水果中，在日常饮食中并不缺乏。它可促进细胞间质中胶原物质的形成。孩子如果缺乏维生素C，会使长骨细胞和成齿细胞的生长发生障碍，从而影响牙釉质和骨骼的正常发育，是导致孩子牙齿受损和患佝偻病主要病因。在冬末春初和孩子有发热性疾病时，有可能产生缺乏症。
经常让孩子多吃一些新鲜的蔬菜（包括青菜）和瓜果，不仅可以补充孩子体内所需的维生素，避免维生素缺乏症，同时青菜、瓜果等还含有其它营养素，使孩子的营养均衡发展。
功效作用青菜也可泛指绿色蔬菜，全世界栽植青菜以印度最多，中国次之。为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，还含多种营养素，富含维生素C，可用于腌制泡菜，还可晒为霉干菜。有活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
1.降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
2.宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
3.解毒消肿
青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
4.美容保健
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
营养价值
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。
1、青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。
2、青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。
3、青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍），进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。
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