红糖发糕一斤放多少糖合适？

红糖发糕蓬松喧软、甜而不腻，营养丰富，大人小孩都喜欢好吃，红糖发糕一斤面粉放多少糖合适，这个是没有固定答案的，每个人的口味不一样，喜欢吃甜的就多放点，不喜欢吃甜的就少放点，想要红糖发糕好吃还是掌握一些小技巧的。

发糕一般有面粉、玉米面、粘米粉等蒸制而成的，发糕的做法也有很多种，玉米面发糕、红糖发糕等，都非常的好吃，特别是红糖发糕，不仅颜色好看，营养丰富又好吃，红糖发糕甜而不腻，蓬松喧软，很适合老人和孩子吃，我儿子就很喜欢吃，自己在家做，制作简单又好吃，下面就来详细聊聊红糖发糕怎么做好吃，红糖发糕一斤面粉放多少糖合适。

一、红糖发糕一斤面粉放多少糖合适红糖发糕一斤面粉放多少糖合适，完全取决于自己，这个是没有固定的放多少糖合适，因为每个人的口味不一样，还有不同的红糖甜度也不一样，喜欢吃甜的就多放点红糖，不喜欢吃甜的就少放点红糖，根据自己的喜好来放红糖即可。

二、红糖发糕的制作步骤

1、食材：中筋面粉300克、温水200克、耐高糖酵母5克、泡打粉2克、老红糖80克、鸡蛋2个、食用油适量、红枣适量

2、碗里加入200克温水，把老红糖倒进去化开，化开后用过滤网过滤一下，老红糖营养价值高，做出来的发糕颜色更好看，过滤好后把酵母粉倒里面搅拌均匀。

3、盆里加入300克中筋面粉，加入2克泡打粉，打入两个母鸡蛋，用红糖酵母水和面，边加入边搅拌，一定要朝一个方向搅拌，搅拌至没有干面粉颗粒，细腻的面糊为止。

4、面糊搅拌好之后，准备一个磨具，把磨具里面刷上油，蒸好后好脱模，把面糊倒入磨具中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

5、把红枣洗干净，用水浸泡一下，把核去掉，面糊发酵好以后，把红枣摆在面糊上面，随便摆只要自己喜欢就好，也可以放点葡萄干、枸杞之类的。

6、准备蒸锅，蒸锅里加入适量的水，把面糊放进去，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸30分钟，中途不要打开盖子，时间到后关火，焖3到5分钟再开盖，拿出来晾凉脱模，切块即可食用。

三、红糖发糕小技巧

1、做红糖发糕面粉的选择很重要，想要红糖发糕蓬松喧软口感好，可以使用中筋面粉或者低筋面粉，不能用高筋面粉，做红糖发糕的时候，加入几个鸡蛋，不仅营养丰富，蒸出来的发糕还有一股鸡蛋的清香味，口感更好。

2、做红糖发糕面糊的稀稠度也要掌握好，面糊太干蒸出来的发糕口感硬，面糊太稀，蒸出来的发糕会很黏，影响口感，面糊的浓度一般调制成几乎不流动的糊状就可以了。

3、面糊的发酵很重要，面糊发酵好了，蒸出来的发糕才会蓬松喧软，红糖发糕用老红糖最好，颜色更好看，蒸红糖发糕最好用耐高糖酵母，我们都知道，放适量的糖可以促进发酵，糖放多了也会影响发酵的，所以最好用耐高糖酵母。

4、蒸制时间要掌握好，凉水上锅蒸，上汽开始计时，蒸30分钟，主要还是看发糕的厚度来决定蒸的时间，蒸的过程中一定不能开盖看，蒸好后不要着急开盖，焖3到5分钟再开盖，这样可以防止发糕塌陷回缩。

5、红糖要先用温水化开，直接加入面粉里，容易产生面疙瘩，不好搅开，化开后用过滤网过滤一下，会使搅拌出来的面糊更细腻。总结：通过以上的分析，我们知道了红糖发糕一斤面粉放多少红糖合适，主要还是根据自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放点，不喜欢吃甜的就少放点，我一般都是一斤面粉放150克红糖左右。

做红糖发糕不能用高筋面粉，调面糊的时候加入几个鸡蛋，面糊的稀稠度要掌握好，面糊一定要发酵好，蒸的时间要掌握好，蒸好后焖3到5分钟再开盖，只要掌握了这些小技巧，做出来的红糖发糕蓬松喧软，香甜好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，我每天都会分享各种美食的做法，感兴趣的点点关注哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

一斤面粉大概需要放20克白糖，一般来说这个没有固定的比例，可以根据做法、口味适当调理。

以馒头为例:

1、面粉一斤（500克）

2、高糖专用酵母0.4克

3、酵母伴侣0.2克

4、糖20克

5、盐0.4克

6、油8克

7、奶粉15克

8、鸡蛋液10克

将以上原料混合发酵后，使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可。

蒸发糕500克面粉放100克冰糖就可以了。

发糕做法

玉米面发糕

材料

主料比玉米面75克 ，普通面粉75克

辅料比酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；

2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；

4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。

大米发糕

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

红枣玉米发糕

材料

低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。

做法

1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；

2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；

3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；

4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；

5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；

小诀窍

1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；

2 没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；

3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。

4倒扣出来时从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗；

白糖发糕

材料

粘米粉150克，酵母3克，糖50克，水165ML

做法

1.粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀

2.放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊

3.水开后大火蒸7至10分钟

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