盘菜的做法大全家常

盘菜怎么吃

清炒盘菜

材料：盘菜1斤，蒜末适量，盐适量。

清炒盘菜的做法其实是非常的简单的，我们可以先将盘菜洗净后切成短段，然后放在热水中焯一下，接着在锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入盘菜翻炒，最后适当的加入适量盐调味就可以食用美味的清炒盘菜了，清炒盘菜具有非常不错大开卫和促进消化的作用。

盘菜鸡蛋汤

食材：新鲜盘菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。

想要制作美味的盘菜鸡蛋汤，那么我们大家就需要先将上面的这些食材准备好的，然后将新鲜盘菜去杂洗净,切成段后放进盘内,然后大家还需要将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。接着炒锅上旺火,放水加盖烧沸,然后适当的放入一些植物油,接着把盘菜和鸡蛋放进去稍煮片刻后，适当的加入一些调味品就可以食用了，盘菜鸡蛋汤不仅非常的美味，并且营养价值也是非常高的。

盘菜的宜忌人群

盘菜的味道是非常不错的，并且我们大家也了解了盘菜的营养价值和保健功效也是非常好的，所以我们日常生活中一般人群都是可以食用盘菜的，尤其是我们便秘患者以及眼科患者等等这些人群，经常食用盘菜更是可以有效的缓解病情的，但是我们大家一定要知道，盘菜这种蔬菜的禁忌人群也是比较多的，盘菜类蔬菜常被制成腌制品食用,但是盘菜腌制后含有大量的盐分,所以我们大家如果在生活中出现了高血压、血管硬化等等这些病症了，那么就要尽量的少吃一些盘菜的，另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的患者朋友们在生活中也是不能食用盘菜的。

盘菜不能和什么一起吃

盘菜和鲫鱼如果一起食用那么会引发水肿的症状，另外，盘菜和醋也是不能一起食用的，不然会影响人群对于营养物质的吸收，另外，盘菜和山竹也最好不要一起食用，不然会导致我们大家身体不适。

孕妇可以吃盘菜吗

孕妇朋友们日常生活中是可以适当的食用一些盘菜的，因为盘菜的营养丰富，孕妇朋友们日常生活中适当的食用一些盘菜，更是可以起到不错的补充营养的作用的。但是我们需要注意的是，孕妈妈最好吃新鲜的盘菜，而要少吃腌制的盘菜，因为腌制的过程中，如果出现亚硝酸盐的话，这种无罪有会对胎儿以及孕妇的健康造成一些不必要的麻烦的。

大盆菜的做法如下：

主料：西兰花、烧鹅、蚝干、烧肉、粉葛、白切鸡、大白菜、白萝卜、卤水鹅翅、大虾、鲜鲍鱼。

辅料：大蒜、姜、鸡汁豉油、清水、食用油、冰糖、鲍鱼汁。

1、西兰花焯水捞出沥干水份备用，大虾焯水捞出沥干水份备用，蚝干小火慢煎至两面金黄盛出备用。

2、煎过蚝干的油锅里放姜片炒香，下鲍鱼翻炒片刻，放一小块冰糖，下鸡汁豉油翻炒均匀，下一碗清水加锅盖煮沸后转小火慢煮20分钟左右，煮熟鲍鱼后装起备用。

3、可以开始装盆菜了，摆放的顺序是地下放蔬菜，面上放肉类和海鲜。最好用一个锅口比较宽的砂锅，这样就可以最好呈现这个盆菜的所有食材。

4、锅底先放姜片，放大蒜段，放粉葛排列整齐，整齐地摆放好白萝卜，摆上粉丝，摆上大白菜，在大白菜的上面摆上烧肉、卤水鹅翅、白切鸡、烧鹅、蚝干、大虾等，最后摆上鲍鱼和西兰花。

5、用鲍鱼汁和生抽、清水搅拌均匀成一个汤汁，加到摆好的盆菜里。

6、整锅放在火上加热，小火慢煮25至30分钟，面上的荤菜通过加热味道和精华都渗入到下面的素菜里，吃的时候是粉葛香甜，大盆菜就完成了。

大锅菜的做法

北方大锅菜

首先准备适量的红烧蹄膀肉，红烧肉，大白菜，冻豆腐，木耳，金针，宽粉条，以及其他的调味料等。首先把准备好的宽粉条泡在温水里泡软，把红烧蹄膀切成片，把红烧肉也切成片，把白菜洗干净之后切成块，把冻豆腐切成小块儿备用。往锅中倒入适量的油，先把大白菜放进去翻炒，直到变软之后捞出来，放上砂锅，倒入木耳，金针和卤汁，以及水，用小火炖十分钟后加入红烧肉，蹄膀，冻豆腐，再加入适量的盐进行调味。等到沸腾之后，把宽粉放进去炖五分钟左右就可以出锅吃了。

大锅菜菜谱大全

大锅炖豆角

首先准备适量的豆角，土豆，五花肉，葱姜蒜，酱油，盐，花椒粉以及其他的调味料等。把五花肉切成块儿，把土豆洗干净，去掉皮之后切成块。往锅中倒入适量的油，先把五花肉放进去进行翻炒。再放入姜和蒜进行爆香，再倒入切好洗干净的豆角，加入酱油进行翻炒，再加入适量的水，水要没过豆角，放入花椒粉，盐，翻炒均匀之后把土豆放进去用大火煮开，再用中火收汤，出锅之前撒一些葱花。

大锅炖菜

首先准备适量的大白菜，熟肉，炸肉丸子，炸豆腐块，海带，宽粉，豆油，豆瓣酱，酱油，葱，盐，味精以及其他的调味料，把白菜，海带丝，粉条先用开水煮软之后，捞出来备用。往锅中倒入适量的油，等到油变热的时候，把肉和葱花一起放在锅中进行翻炒。等到有葱香的时候，放入豆瓣酱进行翻炒，然后再把白菜，海带丝和粉条放在锅里一起翻炒，加入适量的水，等到水沸腾之后放入酱油，味精，盐，炸丸子和炸豆腐块，用大火炖五分钟左右，再用小火闷20分钟就可以了。

大锅菜都有什么菜

大锅菜里面都有什么菜呢?首先就是冬瓜了，冬瓜的含糖量比较低，水分含量是比较高的，能够消除水肿。还能够吸收我们身体当中多余的脂肪，对于那些患有糖尿病或者是高血压的人来说，非常的不错。大锅菜里面还有海带，海带的碘含量非常的高，碘是合成甲状腺素的一种重要的原料，经常吃能够让我们的头发变得乌黑。还能够防止血管硬化，预防心血管疾病。香菇能够止咳化痰，还有解毒的作用。白菜的水分比较多热量是比较低的，而且其中还有丰富的维生素，对于我们的肌肤都很有好处，多吃白菜能够美容养颜。

孕妇能吃大锅菜吗

孕妇妈妈们是可以吃大锅菜的，大锅菜当中的蔬菜比较多，而且营养价值都比较丰富，孕妇妈妈们吃大锅菜能够补充多种蔬菜的营养物质，对身体是很有好处的。但是大锅菜在炖的时候应该比较清淡，不要放太多油腻的东西，否则对孕妇妈妈们没有好处。

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