春天有哪些季节菜食材?

综述，春天的季节菜食材有春笋、荠菜、槐花、韭菜、枸杞等。

一、春笋

春笋是当季时蔬，老人都讲“应季而食”，冬笋富含蛋白质、多种人体所需氨基酸和矿物质，纤维素含量也很高，是一款高蛋白、低脂肪、低淀粉、高纤维素的营养美食，符合当代人对健康的定义。

食用方法：春笋可炒、炖、蒸，应用于各种烹饪手法，特别适合与肉类同炒，肉质更鲜美。

食用禁忌：肠胃虚弱、肝肾功能不健全的伙伴少用慎用，因为春笋性凉，粗纤维比较多，多食会增加消化负担。

二、荠菜

春天的野菜很多，荠菜也是大家非常喜欢的一种。荠菜性味甘平，有健胃利脾、明目的功效。富含维生素和矿物质，富含膳食纤维，可以助消化防止积食。

食用方法：选新鲜的荠菜切碎，与肉馅调拌，制作成荠菜猪肉饺子或者春卷，自然鲜香美味。我家还会用荠菜和肉圆、蛋皮烧汤，也非常美味。

三、槐花

每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。

四、韭菜

俗话说：“一月葱，二月韭”，所以，春天的韭菜特别香鲜美，韭菜素有“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。更有助消化、杀菌消炎的功效，韭菜味道鲜美，可以和多种食材搭配。做法：韭菜炒鸡蛋、韭菜炒绿豆芽、韭菜炒各种豆制品，韭菜鸡蛋饺子，韭菜鸡蛋盒子等等。

食用禁忌：1、韭菜吃多了容易上火，阴虚比较火旺的人群不适合多吃韭菜。2、消化不良或者肠胃不好的人群也不适合吃韭菜。

五、枸杞

食用方法：可与菊花搭配，特别适合长期对着电脑的伙伴。煮粥的时候也可以放上几粒枸杞，方便简单。

食用禁忌：正在感冒、发烧、身体有炎症、腹泻的伙伴不宜使用。

春天万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。为了可以度过这个敏感的季节，上面给大家介绍的几种菜非常适合在春季食用、，所谓“药补不如食补”，我们不妨在平时多食用一些这类食物，让我们的身体更健康。

属于春天的食物有哪些

属于春天的食物有哪些，春天是万物复苏的季节，也是人类养生的好时候，季节交替之时，气候干燥，早晚温差大，这个时候可以多吃一些当季的食物，下面看看属于春天的食物有哪些。

属于春天的食物有哪些1

一是春饼。一片薄饼，卷上小绿葱、黄瓜，沾上酱，包着可不就是春天吗？

二是春笋。在老家里，年一过，就期待着下雨，因为雨后就会有很多竹笋从泥土里钻出来，春笋炒腊肉、春笋炖肉等等都是美味，就算没有肉炒，春笋清炒也很美味，自有它的甜与甘。

三是春韭。"夜雨剪春韭，新炊间黄粱"，虽然现在每个季节都能吃到韭菜，但能代表春天的菜莫过于春韭了。春天的韭菜长得贼快，和豆腐一起煮，味道非常好，豆腐的甜与鲜加上春韭的香，是一道非常好的下饭菜。

四是香椿芽。立春过后，几场春雨一下，就是万春生长的景象了，而田边地头香椿树上的香椿芽也长得特快，老家里香椿芽又叫"春天芽"。新生出的香椿芽带点紫红色，嫩嫩的，不用入锅，用开水一焯烫，拌上作料香油一腌，就是一碗极好的爽口小菜，不仅香脆可口，还很开胃。

五是马兰头。和荠菜一起生长在草丛、田间的马兰头也是春天野菜，摘些嫩茎叶头清炒又是一顿美味~

六是芦蒿。有句写春天的诗"蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。"其中的蒌蒿说的就是芦蒿。春季的芦蒿最嫩，碧绿色的'芦蒿和腊肉或香干一起炒，清脆爽口。

七是草头 。草头看上去娇小玲珑，比起长年可以吃到的青菜和芽白，草头只在秋寒入冬至冬去春来的这个短暂的湿冷季节出现。想炒一盆美味的草头，首先必须在一大堆草头中千挑万选，炒时也较考验厨艺，一不小心就炒老。

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春天吃什么食物

春笋

春天是春笋尝鲜的好时节。它被推为“素食第一品”、“春天的菜王”。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

韭菜

俗话说，“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春天里最好的蔬菜之一，有人称它为春菜第一美食。

韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。

香椿头

香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”，它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

荠菜

在“春分吃春菜”的食俗中，春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜。

春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

莴笋

莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春主要蔬菜之一。常言道春令莴笋似黄金，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。

春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

蒲公英

蒲公英被称为天然的抗生素，具有光谱抑菌和杀菌作用，而且蒲公英中的果胶含量少见的，满足我们对可溶性膳食纤维的需求。

蒲公英在春天是最美的，这里说的不是她的姿色在春天最撩人，而是她的味道。

马齿苋

马齿苋被称为长寿菜，对各种痢疾杆菌有杀灭作用，含有各种弄天然的抗衰老物质，无毒无副作用，有清热解毒、散热消肿的作用。

马齿菜生食、烹食均可，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称，马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。长时间面对电脑的上班族可以试试马齿苋猪肝汤，可以益肝明目、宽中下气。

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春天吃哪些食物比较好

虽然一年四季都有竹笋，但是只有春天的竹笋最嫩，味道最佳，含有丰富的营养。

春天的韭菜是一年中最嫩最美味的佳肴，既美味又营养。

春季正是草莓上市的季节，草莓营养价值丰富，有助于肠胃蠕动，促进食物消化，可以改善便秘。

山药性平，是一种人人适合的食物。无论是蒸山药，炒山药还是熬粥，都是营养健康的美食。

萝卜味辛性寒，有助于行气助消化，同时有助于预防流感。

荠菜是春天热门的野菜之一，是春天的象征。荠菜可以直接焯水凉拌，算得上是春天最美味的食物了。

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