2、作醪糟饮料：
热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
4、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
红豆薏米甜酒酿
步骤：
1、红豆薏米提前一天泡好，这样焖出来会更加软烂，觉得浸泡麻烦的小伙伴，可以直接买粗粒，这样清洗一下，就可以直接进行下一步了。
2、浸泡完成之后，清洗一到两次，放入电饭煲内。
3、按照红豆薏米清水1：1：16的比例添加。水不可超过16比例，不然会比较稀薄。
4、再根据自己的喜好加入其它辅助食材，我们这里添加：红枣、核桃、枸杞，喜欢其它的朋友可根据口味随心调换。
5、都完成之后，时间设定为2小时，在这里最好是选择可以打开的电饭煲中。最后5分钟的时候，我们要将酒酿添置其中，焖煮完成以后就完成了。
红豆、红枣的香甜味道，搭配其它食材，显得特别丰富，在视觉上觉得很满足，薏米搭配红豆还能够起到去除湿气的作用，现在电饭煲都有定时的功效，我们可以定时做早饭食用，水少添加一点，乘上这样满满一碗，暖心暖胃一天动力满满。
酒酿桂花鸭腿
材料：鸭腿、酒酿、枸杞、桂花、生姜
步骤：
1、将鸭腿剁成小块，讲究的朋友可以简单焯水一下。
2、处理好鸭腿之后，放入碗中，加入清水，撒入适量的食盐，倒入酒酿，用筷子简单搅动一下，让酒酿的醇香包裹每一块鸭腿肉，用精湛的刀工将生姜切成细丝，洒在表面就可以了。
3、将准备的食材放入蒸箱中，温度设定为100摄氏度，时间30分钟。
4、在25分钟的时候，按下暂停，加入枸杞，天女散花般撒入桂花，继续蒸5分钟。
高温下桂花的香气渐渐挥散出来，鸭肉和鸭汤中都混入这淡淡的香甜，酒酿的醇厚已经融入到鸭肉的深处，绝对是一道触动灵魂的美味，冬日来上这样一碗热乎乎的酒酿桂花鸭腿，味道得到极大的满足，一碗下肚，热流涌动在身体内部，连打个饱嗝都是桂花的香甜和酒酿的醇厚。
醪糟口感清甜，可以直接饮用也可以用来煮汤圆或荷包蛋等。夏天我喜欢直接饮用冷藏的醪糟，天冷了以后，我就用醪糟加红糖煮鸡蛋当早餐。
醪糟可以做哪些菜？
醪糟可以用来蒸鱼或烧鱼块，我最喜欢用醪糟烧红烧肉。醪糟红烧肉，肉色红亮、糟香浓郁，入口即化、风味独特，是川菜里的一绝。正宗的醪糟红烧肉是不是炖煮出来的，而且经过几个小时蒸制而成的。用料非常讲究，肉要选瘦一些的三层肉，铺料有马蹄和人参，还要专门熬制高汤，并且肉皮一定要用火烧，然后要两次入不同温度的水里浸泡清洗，然后是炖煮，接着是上汽蒸，最后才用冰糖和醪糟调汁浇在蒸好的五花肉上面。
醪糟红烧肉家庭版的就简单一些，具体的制作方法如下：
醪糟红烧肉食材：五花肉、醪糟、冰糖、八角、香叶、生姜
调味品：食用油、食盐、酱油、料酒、开水
锅具：炒锅、砂锅
步骤一：把五花肉切成三厘米见方的块状，冷水入锅，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后继续煮五分钟，然后捞出五花肉用温水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：锅底倒入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒至红糖溶化冒气泡，颜色呈枣红色时倒入适量的开水，煮两分钟后倒入碗中备用。
步骤三：将炒糖色的锅清洗干净，烧干水分后倒入少许的底油，再倒入五花肉，翻炒至五花肉表皮微黄出油，将多余的油脂倒出来，然后放入姜片、八角和香叶，翻炒出香味后放入一汤勺的醪糟，继续翻炒出香味，再倒入适量一汤勺的糖色和适量的酱油，翻炒至肉块上色后加入没过肉块的开水。
步骤四：将炒锅里的肉和汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖小火慢炖四十分钟左右，炖煮的期间要不时的翻动一下，以免糊底。
步骤五：四十分钟后再倒入少许的醪糟和糖色。翻拌均匀后盖上锅盖继续炖煮二十分钟，最后挑出姜片、香叶和八角，加入少许的盐调味，翻拌均匀后开大火收汁，将汤汁收的浓稠红润后即可出锅。
醪糟红烧肉的制作要点：制作红烧肉一定不要纯瘦肉，瘦肉比较柴，即使久炖之后内部组织还是很干，达不到入口即化的口感。做红烧肉最好选用五花肉，喜欢油润一些的可以买肥肉比例大的，喜欢瘦一些的可以买瘦肉比例大一些的。
醪糟最好是自己酿的，或者买老婆婆自己手工酿的，不要买超市里的罐装醪糟，这种醪糟都是加水稀释过的，酒味非常淡，甜度高，用来烧红烧肉不太好吃。
醪糟分两次加，香味更加浓郁。第一次和肉块一起炒是给肉块入味，经过长时间的炖煮之后，醪糟的香味会挥发，所以中间还要再加一次，炖好的五花肉有淡淡的酒香味。
用砂锅盛装小火慢炖，铁锅炖肉会有些铁锈味，保温效果差，水分蒸发的也快，砂锅加热均匀，保温效果也好，小火慢炖出来红烧肉入口即化、肥而不腻。
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