母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。
1、蛋白质：母乳蛋白质含量较低，1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。
2、碳水化合物：母乳中的乳糖含量为6.5-7.0g/dl，较牛乳中乳糖含量（4.5-5.0g/dl）高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。
3、脂肪：以细颗粒（直径<10μm）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。
4、维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。
5、无机盐：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量（33：15）比牛乳（125：99）低，但钙、磷比例适宜（人乳为2：1，牛乳为1.2：1），钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。
6、微量元素：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低（人乳0.17-3.02mg/L，牛乳1.7-6.6mg/L），但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。
不同液体的密度不同，在体积相同的情况下，质量也是不一样的，例如100毫升水等于100g，100ml的牛奶大约有103g重，100ml的纯酒精大约有80g重。
毫升是一个容积单位，跟立方米相对应，1升等于1000毫升1000毫升等于1000立方厘米，毫升符号用ml表示。克为质量单位，1kg=1000g，克是千克的千分之一，符号表示g。
不同液体的密度不同，相同的100ml液体，质量也是不一样的。根据公式m=vρ，也就是质量等于密度乘以体积。水的密度是1g/cm3；1cm3=1ml，根据公式计算可知，100ml的水等于100克；牛奶除了水和奶外，还含有部分乳糖和成分蛋白，因此，牛奶的密度比水大， 100ml的牛奶大约有103g重。
g是重量单位，ml是体积单位，如果想换算，需要知道材料的密度，质量等于体积和密度的乘积。水的密度正好是1，所以一毫升水正好是一克。对于水，毫升正好等于克。对于油，油的密度为0.8。一毫升油乘以0.8等于0.8克。一克油除以0.8等于12.5毫升。
毫升的简介：
ml，即毫升，作为一种液体容积的计量单位，毫升和升之间的进率为1000。1000毫升（ml）等于1升（l），1升也等于1立方米，1立方米等于1000立方厘米，由此推算可得：1000毫升=1升=1立方米=1000立方厘米。
克的简介：
克，一种国际通用的质量单位，英文简称“g”，在测量液体和药物成分常用。
1克 = 1000毫克；1000克 = 1千克；1千克=0.001吨；
1两=0.05千克=50克；1斤=10两=0.5千克=500克
m=vρ简介：
根据m=vρ可以变换公式得到ρ=m/v，其中m为同一物体的质量，ρ代表同一物体的密度，v代表同一物体的体积。
质量的基本单位：
千克，用符号kg表示，常用单位有毫克（mg）、克（g）、吨（t）。
质量的换算关系：
1g=1000mg ；1kg=1000g ；1t=1000kg。
体积常用单位与换算：
升（L）与毫升（mL）；1L=1000mL，1L=1dm3，1mL=1cm3。
密度与质量的关系：
质量=密度×体积体积确定的情况下，物体本身密度越大，则质量越大。一般水500ml，大约在500克。不同物体密度不同，体积均相同的情况下，质量是不一样的。例如：水的密度是1g/ml，500ml水的质量就是500g；纯酒精的密度是0.8g/ml，500ml的纯酒精质量为400g。
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