龟和什么一起煲汤最好

乌龟和什么炖汤最好：土茯苓乌龟炖汤

材料：土茯苓15克，乌龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。

做法：

1、土茯苓切片乌龟洗净，砍成大块瘦肉切成块生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，下入乌龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

3、把土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。

小贴士：此品是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。有去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效。

【乌龟和什么炖汤最好】乌龟配什么一起煲汤

乌龟和什么炖汤最好：黄芪乌龟炖汤

材料：乌龟1000克，黄芪50克，生姜5克，葱5克，精盐8克，味精5克，黄酒20克。

做法：

1、黄芪洗净乌龟宰洗干净斩段生姜切片葱切段。

2、锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、乌龟块梢煮片刻，捞起待用。

3、取炖盅一个，把处理好的乌龟和黄芪放入干净炖盅内，加入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。

【乌龟和什么炖汤最好】乌龟配什么一起煲汤 第2张

乌龟和什么炖汤最好：当归羊肉乌龟汤

材料：龟肉600克，羊肉(瘦)200克，当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克。

做法：

1、将羊肉洗净龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。

2、龟肉，羊肉入清水锅内煮沸，二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。

3、党参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口。

4、炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分。

5、放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂。

6、再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成。

【乌龟和什么炖汤最好】乌龟配什么一起煲汤 第3张

乌龟和什么炖汤最好：人参鹿茸炖乌龟

材料：乌龟2只，鹿茸、人参、枸杞各20克。

做法：

1、鹿茸、人参、枸杞洗净乌龟宰洗干净斩段。

2、起油锅烧热，放入龟肉略炒。

3、加清水适量煮滚，倒入炖盅内，放入鹿茸、人参、枸杞，盖好炖盅盖，放入加清水的大锅中，隔水小火炖3小时，依个人口味调味即可。

小贴士：感冒发热及有实火者不宜用本汤。

【乌龟和什么炖汤最好】乌龟配什么一起煲汤 第4张

乌龟和什么炖汤最好：灵芝乌龟汤

材料：灵芝30 克，乌龟l 只，红枣10 枚，料酒，精盐，胡椒粉，葱段，姜片，素油。

做法：

1、乌龟宰洗干净斩段。

2、锅内放入少许油烧热，投入龟肉块略炒，加入灵芝、红枣、葱、姜、料酒、精盐及适量水，武火烧沸。

3、撇去浮沫，改为文火炖烧，炖烧至龟肉熟烂，拣出葱姜，撒入胡椒粉，推匀出锅。

【乌龟和什么炖汤最好】乌龟配什么一起煲汤 第5张

乌龟和什么炖汤最好：芡实枸杞乌龟汤

材料：芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克)。

做法：

1、将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净乌龟宰洗干净斩段。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。

【乌龟和什么炖汤最好】乌龟配什么一起煲汤 第6张

乌龟和什么炖汤最好：百合乌龟汤

材料：百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，调味品各适量。

做法：

1、将乌龟肉切块，大枣去核。

2、乌龟、大枣、百合共放砂锅中，加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。

【乌龟和什么炖汤最好】乌龟配什么一起煲汤 第7张

乌龟和什么炖汤最好：乌龟汤禁忌人群

1、肝炎患者不宜食乌龟。

肝炎患者消化吸收机能大大减弱，而乌龟含有丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，还会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而会引起腹痛、恶心、呕吐、消化不良等现象，严重时肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，诱发肝昏迷，甚至导致死亡。

2、肠胃功能虚弱者不宜食乌龟。

凡是患有消化系统疾病，诸如胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎，以及中医所说的热病等患者，皆不宜食用乌龟。

3、孕妇不宜食乌龟。

甲鱼性味咸寒，具有较强的通血络、散淤块作用，因而有堕胎之弊。

4、失眠者不宜食甲鱼。

因甲鱼含有很丰富的蛋白质，食后难以吸收，会使人辗转难眠。

龟和什么煲汤效果好？？

养血滋阴龟肉汤

[原料] 乌龟500g

[调味料]

猪油、香油各100g，味精5g，精盐、葱段、姜块各10g

[做法]

1.将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切约3cm长，2cm宽的肉块。

2.炒锅置旺火上，放猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，起锅盛入砂锅，一次放足清水，置旺火上煨2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精，起锅装碗即成。

龟肉百合汤:

龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克，葱少许。 将龟肉洗净，切成小块，放入砂锅内，将胡萝卜洗净后切成小块，同龟肉先煲30分钟，后入百合，再煮20分钟，放入麻油、盐、姜葱，即可食用。

龟版为龟科动物乌龟的腹甲。龟版，古称为龟甲、神屋、败龟版。其处方用名为龟版、炙龟版、败龟版、元武版。

性能龟版味咸、甘，性子，归肝、肾、心经。其成分含胶质、蛋白质、脂肪、钙、磷。龟板主要功能为润阴补肾，治疗肾阴虚所致的遗精、潮热、盗汗，肝肾阴虚肝风内动所致的眩晕、耳鸣、抽搐、拘挛，肾阴虚不养骨所致的骨软、小儿囟门不合及阴虚火旺血热妄行的出血。龟版能滋补强壮，阴虚体弱者可服用。

注意和禁忌①本品以块大、完整、洁净、无腐肉者为佳。②本品滋腻，痰湿盛者忌用。孕妇忌用。③本品恶沙参、蜚廉，畏狗胆。

配方和用法

(1)龟版黄芪山药薏米汤：炙龟版15～18克，黄芪12～18克，淮山药15克，薏苡仁15克。四味水煎服。炙龟版补肾滋阴，黄芪、淮山药补气，薏米去湿浊，四味同用补脾肾去湿浊。适用于肾脾两虚的浮肿、腰痛及慢性肾炎具浮肿和蛋白尿者。

(2)龟版阿胶汤：炙龟版18克，阿胶6克，熟地黄18克，丹皮9克，茅根12克。先用水煎炙龟版，水沸1小时后，加入熟地黄、丹皮、茅根同煎。50分钟以后取汤，将阿胶放于热药汤中溶化，饮用。1日1剂，1剂煎2次，分2次早晚空腹服用，阿胶分2次溶化服用。炙龟版、熟地黄滋阴补肾，丹皮凉血，茅根利尿止血，阿胶滋阴养血止血，五昧共用滋阴养血止血。适用于久病尿血属肾阴虚证者。

补阳食品与药膳

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