1、苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干；
2、将苹果去核，切成薄薄的斜片
3、容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码
4、码到离瓶口2厘米左右（即基本码满），将剩下冰糖全倒上；
5、往容器中注入米醋，醋须淹过苹果片；
6、然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上，那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中，而醋却呈现清亮的金黄色时，饮用前注意先将苹果捞出，用多层纱布将醋过滤2遍左右，以去掉残留在醋里的果肉。
20斤苹果放20斤醋，冰糖则以没过苹果为准，下面介绍做法：
准备材料：苹果500g、纯粮酿造米醋500ml、冰糖
制作步骤：
1、苹果500g洗净擦干，切成薄片
2、密封罐底部铺一层冰糖（可以敲碎一点），再铺一层苹果片，层层交替铺满
3、再倒入纯粮酿造米醋500ml没过苹果片，密封，置于阴凉处浸泡3个月
4、开盖，取出果肉不用，用纱布滤出苹果醋装入瓶中保存
5、取苹果醋15ml倒入杯中，加入蜂蜜10ml、凉水150ml
6、搅拌均匀，即可饮用
苹果醋的比例 苹果（斤）：醋（瓶）：冰糖3：3：2
根据这个比例可以算出具体需要多少！
注意：可使用米醋或有机糙米醋。
自制苹果醋：
首先将苹果洗干净 然后等苹果自然晾干或用乾净的布擦干。
把苹果全部都拿来切片 然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里（根据比例放入）。
最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。
苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。
苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。
苹果醋，含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统等，而且苹果醋还具有美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质等美容养颜功效。
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