碳水化合物（克）3295
脂肪（克）188.44
蛋白质（克）33.39
纤维素（克）5.59
维生素A（微克）2.00
维生素C（毫克）0.89
将米粉加工成凉拌粉：先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干；待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中；加入佐料拌匀，放入盐、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜，拌匀后即可食用。
拌生菜的热量(以100克可食部分计)是59大卡(246千焦)米粉的热量也不高（用清汤煮），一碗净米粉的热量是180卡路里。生菜拌米粉大概在240左右。
但如果用加了很多料的高汤煮或用油炒，其热量会达到500卡路里以上。
331大卡。
南昌拌粉的热量挺高的，一百克的拌粉热量331大卡，它的做法非常简单，到时候把米粉准备好，放在锅里加水煮十来分钟，煮软后捞出来过一下冷水，放在干净的碗里面，接着把花生仁放油锅炒熟，把大葱，香菜洗净切成碎，把大蒜拍扁切成碎块，撒些盐，鸡精，十三香，生抽拌匀，去火喜欢吃特辣的，就滴上几滴辣椒油也成。
南昌拌粉的介绍：
说到南昌美食，所有南昌人首先都会推荐南昌米粉。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。
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