腌10斤鸡蛋放多少盐?

十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。

水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。

待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

营养价值

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

腌十斤鸡蛋放几斤盐，腌十斤鸡蛋放一斤盐就可以了，主要还是要根据盐水的浓度，也可以根据自己的口味多放点或者少放点，不过不要过咸，会影响口感的，我家我妈妈每年都会腌制咸鸡蛋，特别好吃。

咸鸡蛋咸香好吃，也是我的最爱，我都经常会买着吃，不管是配稀饭、配馒头，都特别的美味，孩子们也都很喜欢吃，如果在老家就好了，我们家都养了很多的鸡，鸡蛋吃不完，妈妈就会拿来腌制成咸鸡蛋，好怀念妈妈腌制的咸鸡蛋，自己家的土鸡蛋腌制出来的比卖的都好吃，下面就来分享一下腌10斤鸡蛋放多少盐。

一、腌10斤鸡蛋放几斤盐

腌10斤鸡蛋放多少盐，这个主要根据盐水的浓度来决定，我妈妈都是腌10斤鸡蛋放1斤盐，这样做出来的口感是最好的，当然了，每个人的口味不同，可以根据自己的口味多放点或者少放点，不过一定不要过咸，会影响口感的。

二、制作步骤

1、食材：土鸡蛋10斤、盐1斤、白酒适量、水适量

2、把买回来的鸡蛋用水洗干净，一定要一个一个的洗干净了，全部洗干净后，放在通风的地方晾干，最好买土鸡蛋，土鸡蛋里面蛋黄更黄，吃着也更好吃。

3、锅里加入适量的水，水的量没过鸡蛋就行，放入盐，也可以根据自己的喜好口味加入花椒、香叶等香料，大火烧开，放凉备用。

4、准备一个腌制咸鸡蛋的容器，容器一定要无水无油，最好提前用开水烫一下，晾干水分，把晾干水分的鸡蛋放进容器里。

5、把放凉的盐水倒进鸡蛋里，再倒点白酒进去，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制一个月左右就可以吃了，个个流油，咸香好吃。

三、腌鸡蛋小技巧

1、腌制鸡蛋的时候鸡蛋一定要洗干净，一定要把鸡蛋表面的水分晾干了，不然腌制的过程中鸡蛋会坏掉，腌制的盐水一定要没过鸡蛋，盐水太少，腌制出来的鸡蛋会出现空心的情况。

2、腌制鸡蛋的盐水一定要放凉透再倒进去，盐水没凉透就倒进去，容易使鸡蛋坏，腌制鸡蛋的时候容器一定要无水无油，腌制的时候，要放在阴凉处腌制，一定要密封好了。

3、腌制鸡蛋的时候一定要放点白酒进去，白酒可以使盐更好的渗透鸡蛋，好可以去掉鸡蛋的腥味，也是腌制出来的鸡蛋能流油的关键。

总结：现在我们知道了腌制10斤鸡蛋要放多少盐了吧，腌十斤鸡蛋放一斤盐就可以了，也可以根据自己的口味多放点或者少放点，不过不要过咸，会影响口感的，腌制鸡蛋的时候，鸡蛋表面的水分一定要晾干，盐水放凉透再倒进去，腌制鸡蛋的容器不能有油有水，一定要放点白酒，这样腌制出来的鸡蛋个个流油，咸香好吃。

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