自酿葡萄酒时，葡萄和糖的使用比例是多少

根据自己爱好喜欢喝带甜味的比例来决定放多少。

很多人害怕加糖的葡萄酒会使自己变胖，因此在酿制葡萄酒的时候根本就不放糖，结果几天后发现葡萄已经完全腐烂变质了，那么可以适当地加入一些白糖，但是比例千万不要超过5比1，如果本身就喜欢较甜的葡萄酒，葡萄酒的酒精含量只有10，酿制出来的葡萄酒就跟白开水一样没有任何味道，这时候我们就必须为葡萄酒加入白糖，我们可以先体验一下，家庭酿造葡萄酒一般会采用巨峰葡萄和玫瑰葡萄葡萄和白糖的比例

葡萄酒中葡萄和白糖的比例应该是10比1，如果觉得不够甜可以多加入一些白糖，如果觉得葡萄酒味道比较淡不够甜，白糖越多生成的酒精也越多，葡萄酒的度数自然会出现上升自酿葡萄酒加糖的方法。

我们可以根据葡萄的种类选择加糖的比例，白糖会直接影响葡萄酒酒精的含量，白糖在容器中会跟容器中的各种酶质发生反应，最终生成葡萄糖，葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳，如果完全不加糖，但是葡萄和白糖的比例不要高于5比1，使用这两种葡萄酿制葡萄酒，葡萄酒的度数只要达到13就可以了，按照13的酒精度我们需要按照10比1。

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自酿葡萄酒每500克紫葡萄要放白糖60克，做法如下：

准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克

第1步、首先准备好需要的主材料，紫葡萄；

第2步、葡萄加入清水和适量面粉搅拌清洗；

第3步、再用淡盐水浸泡15分钟清除表面残留农药；

第4步、之后有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质；

第5步、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶；

第6步、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破；

第7步、装入玻璃罐用保鲜膜封口；

第8步、在25-30度的室温里发酵1个月左右；

第9步、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面；

第10步、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下；

第11步、过滤好的葡萄酒密封好进行二次发酵；

第12步、时间到后就可以饮用了。

葡萄酒糖和葡萄的比例为20：3。葡萄酒酿造的过程十分严格，有些国家甚至不允许加糖，另外允许加糖的国家在酿造葡萄酒的时候，都会严格控制糖的比例。

怎么制作葡萄酒？

首先准备好葡萄，在挑选葡萄的时候，哪怕是一些散落的葡萄也不要紧，这些葡萄容易发酵，价位相对来说也更低。

在制作葡萄酒的时候，一定要一粒一粒的清洗葡萄，因为葡萄生长的过程中，肯定是会喷洒农药的，这样，清洗葡萄的环节就显得十分重要，最好是一颗颗清洗，这样还可以清洗出烂葡萄。

将葡萄装入容器中，倒入适量的清水和盐，搅拌一下，让其融化，戴上一次性手套，用手将葡萄直接捏碎，放入容器中，一层葡萄，一层冰糖。

一定不要将葡萄装到八分满，这样太满了，葡萄在发酵的时候也会溢出来。装好葡萄之后，将其盖上盖子，然后放在阴凉处发酵一个月左右。

等到葡萄酒发酵好了，可以用纱布或者滤网将葡萄的渣全部过滤掉。最后，将葡萄酒放置在阴凉处，静置一个月就可以了。

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