主料：毛葱300g、鸡蛋3个。
辅料：植物油适量、精盐适量、花椒面适量。
毛葱炒鸡蛋的做法
1、把毛葱头切成片，葱叶切成段。
2、把鸡蛋掰在碗中，用筷子打散。
3、锅内倒入植物油，加热。
4、倒入鸡蛋液，煎成饼，再用铲子切成小块。
5、把鸡蛋拨到锅的一侧，在锅的另一侧倒入毛葱翻炒。
6、放入花椒面。
7、放入精盐。
8、翻炒均匀即可出锅。
9、将炒好的菜装入盘中。
1、准备材料：鸡蛋3个、大葱20克～25克、盐2克；
2、把葱切放葱花放在碗里，加盐拌匀，打入鸡蛋稍微搅拌，不要把鸡蛋打得过于散；
3、锅底放油中火烧热，把鸡蛋放进去，稍微定一下形，用筷子慢慢搅，用铲子稍微铲几下关火，盛出晾凉即可。
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