现在由于很多的家庭都已经购买了烤箱，所以说大部分的人也都会选择在家里面去制作一些甜品以及饼干。那么今天就教给大家黄油饼干的制作方法，其实黄油饼干也是非常简单的。首先，我们准备一些黄油，低筋面粉以及糯米粉，糖粉还有鸡蛋。制作之前，我们需要把黄油隔水融化，在准备糖粉以及鸡蛋，把糖粉跟鸡蛋全部都放在融化好的黄油当中进行搅拌。
黄油饼干的制作方法在搅拌好之后，我们再把糯米粉放入进去，揉成光滑的面团。接下来就可以擀成一个面饼了，最好是擀成均匀的厚度。我们可以用自己喜欢的模具压制成喜欢的图案，接下来再放入烤箱当中，170度温度烤八分钟左右，这样的话一个非常好吃的黄油饼干就已经做好了。因为黄油饼干的制作方法非常的简单，如果说大家觉得没有挑战性的话，并且也觉得味道不是特别的有层次感。那么我们在制作的时候，可以在里面加入一些蔓越莓以及自己喜欢吃的水果干。
可以加入自己喜欢的水果干自己在家里面制作的话，有什么东西都是可以添加进去的，可以根据自己的口感。并且黄油饼干的储存时间也是非常长的，我们可以放在包装袋当中储存两个星期左右。平时在家刷剧的时候也是可以吃一些，再加上有朋友过生日，我们也是可以送上自己制作的黄油饼干。
在烤好的饼干上撒上一层 奶粉不管是什么东西，自己制作总归是更加的放心，也会更加的卫生。而且我们用的东西也可以用的更好，黄油饼干在烤好之后，当饼干冷却了，可以在饼干的表面撒上一层奶粉。这也是为了能够让饼干更加的好吃，而且也更加的像在商场当中进行购买的。
黄油饼干的做法：
主料：无盐黄油75克、糖粉45克、低筋面粉135克。
辅料：蛋黄1只、盐1克。
步骤：
1、黄油室温回软，加入糖粉、盐。
2、用电动打蛋器条至蓬松入颜色变淡。
3、再加入蛋黄搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、用手或橡皮刀拌匀并揉成团，用保鲜膜蒙上放进冰箱冷藏静置30分钟。
6、揉面板洒上干粉，把面团取出，用擀面杖把面团擀成约3-4毫米厚。
7、用饼干模具压出形状即可。
8、烤箱200度预热5分钟，以170度，中层烤12-15分钟，取出放晾即可。
蛋黄饼干的用料
蛋黄(约40g)3个 全蛋(约50g)1个
低筋面粉90g 细砂糖45g
蛋黄饼干的做法
步骤1
所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。
步骤2
用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。
步骤3
等到可以出花纹再加入最后的糖。
步骤4
然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
步骤5
在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。
步骤6
烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆。
步骤7
烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了密封了。
蛋黄饼干的烹饪技巧
提示： 1、基础方子来自君之，我去掉了泡打粉，增加了个蛋黄，但是鸡蛋的总分量是一样的。 2、挤面糊时，面糊会有个尖角，在烤制过程中就慢慢消失了，所以不用担心。 3、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程，不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。 4、饼干烤好晾凉后十分酥脆，如果不酥脆，请再烤两三分钟。
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