一个猪蹄的重量大概在500克左右。
每100克猪蹄的热量为260大卡，为同等量米饭热量的两倍之多，猪蹄中富含胶原蛋白，但其中的脂肪和胆固醇含量也不少，所以猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。同时，猪蹄热量高，所以不要在晚上吃猪蹄，因为晚上人的活动量减少、消耗少，多余的热量容易转化为脂肪，所以猪蹄上午吃或中午吃最好。
猪蹄处理注意事项
1、建议用户去除猪蹄上的指甲。先用开水烫一下，时间稍持续一会，再把猪蹄放在案板上，稍提起猪蹄根部，让有甲的部分挨着案板，与案板成30度角。用轻质的锤子，敲在蹄甲上，即可脱落；也可以待烫过后，用家里常用的工具老虎钳，夹住蹄甲部分用力拔。
2、去猪毛。一般用松香，即用松香一块，熬溶后趁热倒在有毛的肉皮上，待松香冷却后，揭去松香，猪毛就会全部被粘拔出来。如果没有的话，最实际的方法就是开水中滚烫一下，然后晾凉，再用眉钳之类的工具一根根的拔。
3、过水。先在沸水里放入生猪蹄煮上2到3分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西及血水。然后从沸水中捞起，用温水洗起上面的油污。
以上内容参考 百度百科-猪蹄
一个猪蹄大概500—700克。如果大猪蹄一只要有500—700千克左右，有的猪蹄比较小的，那么它的分量就比较轻，最小的猪蹄也有500克左右，猪蹄如果买的太小，也没有意思，不好吃，要买700克左右的，一两斤应该是最好的，也不能太大。
猪的饲养技术
猪场的通风透气性一定要很好，特别是到了夏季高温闷热的环境，猪舍的环境一定要加强通透性，因为如果猪舍不通风，不透气会导致空气变得非常浑浊，细菌滋养加快，加快了细菌的繁殖速度。猪舍过于闷热会导致猪产生过激反应，造成中暑打架等问题，而且要及时清理猪粪，不然会导致猪食欲不佳，开始掉膘。
一般来说，生的猪蹄在0.7~~1.2斤左右1个，我一般买两个基本上都在1.5斤~~2斤上下。如果煮熟了，那么分量还要重一些。前脚要重些，因为骨头多。猪蹄的家常做法：
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
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