蒸蛋放多少水合适

蒸蛋中鸡蛋:水=1:1.5-1:2合适。

做水蒸蛋，加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的；鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。碗中先加水，可预防水蒸蛋粘碗的问题。

做蒸蛋的步骤：

1、碗中加入清水之后，磕入一枚鸡蛋。

2、拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡，如图。

3、拿一把小饭勺，把蛋液中的小细泡铲起来扔掉。

4、把碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

5、把水烧开，把碗放进去，盖上锅盖，大火蒸5分钟之后转小火，继续蒸3分钟，然后关火。

6、取出水蒸蛋，把保鲜膜去掉，瞧，这比镜子还要平滑的美味就此诞生。

7、淋入少许生抽，即可大口享用。细细品尝，嫩滑无比，滋味曼妙，实为舌尖上的享受。

做蒸蛋的注意事项：

1、有人说，做水蒸蛋必须用温水，其实不然，凉白开或温水都可以，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现马蜂窝。

2、鸡蛋与清水的比例掌握在1：1.5-1：2之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成形。

3、搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜。

4、关于水蒸蛋上锅之后的时间，上汽后再入锅，入锅后先大火5分钟，再转小火3分钟即可，超过这个时间水蒸蛋必老。

5、根据个人喜好，也可以在蛋液中加少许盐。不过，我喜欢在出锅后淋少许生抽，味道更好。

蒸一个鸡蛋可以放60毫升水。鸡蛋羹鸡蛋和水的比例按照1：1~1.5都可以，按照这个比例做出类的鸡蛋羹是比较好的，若水放少了，鸡蛋羹会干巴巴，水过多则会出现蛋水分离的现象。

蒸一个鸡蛋放60毫升水是吗

蒸鸡蛋最好是加入30℃左右的温水搅拌，如果加入的是冷水，加热后水中的矿物质可能会被析出，如果加入的是热水，在搅拌的过程中可能鸡蛋已经半熟。

鸡蛋搅拌好后，记得把表面的泡沫撇出来，也可以将蛋液过滤几次。

为了避免蒸的过程中水珠滴落蛋羹上，可以用保鲜膜把碗口密封，并用牙签在上面戳数个孔。

水蒸鸡蛋也就是鸡蛋羹，做鸡蛋羹的鸡蛋和水的比例在1：1到1：1.5这样。喜欢吃老一点的鸡蛋羹就按照鸡蛋和水1：1的比例来做，喜欢吃非常嫩的鸡蛋羹就按照鸡蛋和水1：1.5这个比例来做，这就是做鸡蛋羹的蛋和水的比例区间，低于这个区间的鸡蛋羹会很老，高于这个区间的鸡蛋羹容易不成形。

鸡蛋羹是一道老少皆宜做法简单的菜，下至刚刚能吃辅食的小婴儿，上至没有牙齿的老太爷老祖奶奶都可以吃鸡蛋羹。下面我把鸡蛋羹的做法给大家分享一下。

准备三个鸡蛋，几根小香葱，指甲盖大的生姜，几个煮好剥壳的虾仁。鸡蛋打入碗中用筷子顺着一个方向搅散搅匀搅彻底，按照比例倒入温水撒点盐淋入几滴食用油再次顺着一个方向搅拌均匀。如果你对鸡蛋羹的造型要求很高，想要果冻一样光滑的鸡蛋羹，这时候可以拿个过滤网将混合温水的鸡蛋液过滤一下。过滤的作用就是把泡沫和没有搅散的鸡蛋筛出来。如果家里没有过滤网，可是又非得要做出镜面效果的鸡蛋羹，那你就拿个小勺子慢慢把浮沫舀出去吧。

鸡蛋液搅拌好打去浮沫后放一边静置，小葱切碎去葱叶部分的葱花，喜欢吃生姜的可以取指甲盖大小的生姜片切成姜末，喜欢吃葱姜的这时候就把葱姜尽量均匀撒到鸡蛋液里，如果不喜欢吃生姜葱可以不放，煮熟后剥壳的虾仁可以放一点进去。锅中烧水等水开把鸡蛋液上锅蒸十到十二分钟。关火之后再焖几分钟即可端出来，端出来之后还可以再加工一下，可以炒一点肉臊子盖在鸡蛋羹上，也可以用勺子将鸡蛋羹划几下淋入少许酱油就可以开吃啦。

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