自制酸奶最重要的一点，就是保证乳酸菌的来源要安全，没有杂菌。否则制作过程中会产生不良的味道，或者贮存中有胀气现象。
考虑到肠道菌群失衡，建议腹泻期间停止食用酸奶，饮食清淡，少食多餐，定时定量，不要吃油腻、煎炸、酸辣、刺激性食物... 牛奶腹泻可能是胃肠道过敏的反应。在日常生活中，尽量多喝高钙牛奶或纯牛奶。适当服用一些日益增长的细菌，也能有效改变胃肠道的不适。日常生活中多吃牛奶不会引起腹泻，但如果喝酸奶腹泻可能是由于乳糖不。
温度较低，使腹部着凉，胃肠道痉挛和蠕动增强，导致腹泻。可放置一段时间后，从箱中取出，过凉的刺激也可能导致患者腹泻，往往都是暂时的，可热敷腹部，多喝水，可能的原因不在酸奶的质量，而是酸奶温度太低。防止脱水的乳糖，需要喝后分解，但有些未分解的乳糖，会引起腹胀、腹痛、腹泻、胃肠道不适等症状。
这时可以吃一些杀菌止泻的药物，如感冒饮食或乳糖不耐受的药片。严重的情况下，静脉补液是最好的选择。另一种情况可能是由于缺乏乳糖酶，乳糖不耐受。酸奶中含有丰富的乳糖，这是一种双糖，会菌群失衡，建议腹泻期间停止食用酸奶，饮食清淡，少食多餐，定时定量，不要吃油腻、煎炸、酸辣、刺激性食物，牛奶腹泻可能是胃肠道过敏的反应。
在日常生活中，尽量多喝高钙牛奶或纯牛奶。适当服用导致肠道微生物群失调，需要进行医学治疗。近期饮食禁忌乐本，易消化的食物，多喝水，防止脱水的乳糖，需要喝后分解，但有些未分解的乳糖，会引起腹胀、腹痛、腹泻、胃肠道不适等症状。喝乳酸奶会不会太冷？因为酸奶一般都是低温保存的，如果直接拿去喝，容易对胃肠道造成一定的刺激，会有拉。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
你喝酸奶出现泻肚现象是由于你的肠道对酸奶中所含的有益菌尚未适应。建议你开始少量地喝，待肠道逐渐适应以后，逐步加大饮用量。经过一段时间以后，你就可以放心大胆地喝酸奶了。
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