腌制20天。
下面介绍自制泡椒的做法供参考，首先准备材料：辣椒：适量、盐：一包、花椒：一把、冷开水：适量、白酒：少许。
1、辣椒用清水清洗干净，然后晾干水分备用。
2、准备一个干净无水无油的容器，然后放入适量的盐，再加少许花椒。
3、倒入适量的冷开水，然后倒入适量的白酒。
4、把晾干水分的辣椒放进容器里，然后密封保存，腌制20天即可。
5、20天后泡椒就做好了。
泡椒腌制7天就可以食用了，泡椒的制作方法如下：
主料：红辣椒1000g
辅料：食用盐适量、高度白酒适量、冰糖适量、花椒适量、大茴适量、香叶适量、桂皮适量、独头蒜适量、生姜适量、白芷适量、砂仁适量、肉蔻适量
步骤一、辣椒用清水清洗干净后，捞出控干水分备用。
步骤二、在泡菜坛子内加入适量的凉开水、食用盐、冰糖。
步骤三、加入独头蒜。
步骤四、加入生姜片、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷、砂仁、肉蔻。
步骤五、加入辣椒。
步骤六、加入适量的高度白酒。
步骤七、盖上盖子密封7天。
步骤八、制作完成
很多人喜欢吃辣椒，就会制作一些泡椒，泡椒味道很不错。所以想要制作好一坛泡椒的话，需要放置7天的时间，然后就可以直接使用了。泡椒的味道也是非常不错的，泡椒在切碎之后混入一些菜肴当中也非常的不错，能够增加这道菜的外观，而且味道也很不错。
一、制作好一坛泡椒，放置7天之后就可以吃了在农村很多人都会在一块小空地上栽种一些蔬菜，栽种一颗辣椒的话，可以长出很多的辣椒，这些辣椒有红色也有青色，平时和大家在吃饭的时候也喜欢加入一些青椒或者是红椒，因为颜色比较好看，能够让整道菜的外观非常好，而且辣椒的味道也比较辣，能够让人食欲大开，但是种植太多的辣椒也很容易会烂掉，阿胶不能储存太长的时间，所以大家就可以将这些多余的辣椒制作成泡椒。现在很多家庭也都喜欢制作一些泡菜，因为冬天也是比较漫长的，要想一直吃新鲜的蔬菜，也不太可能那么适当的做一些泡菜，比较下饭要想制作好一坛泡椒的话，只需要放置7天左右的时间就可以吃了。
二、泡椒的制作方法花椒的制作方法也比较简单，如果大家家里有多余的红椒或者是青椒的话，都可以做成泡椒，能够储存很长的时间，首先大家要准备适量的辣椒，然后再准备食用盐，高度白酒，冰糖，花椒，大茴，香叶，桂皮等等，然后再准备一些姜，蒜。昨天大家要将辣椒清洗干净，然后摘掉辣椒的茎，将辣椒放进泡菜坛子里，加入适量的凉开水，再加入一些盐和冰糖，放入蒜，姜，花椒，大茴，香叶，桂皮等等。然后再加入适量的白酒，用盖子封闭4天，大家一定要注意密封，不要让空气进入里面了。
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