藕夹面糊怎么调

在做藕夹的时候面糊是十分重要的，这个面糊要怎调炸出来的藕夹才会酥脆？在调制面糊的时候需要放鸡蛋吗？跟着我一起来看看。

藕夹面糊怎么调

1.首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了

2.首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可

3.然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散

4.然后慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，水不要一下子加太多，一点点加，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均匀

5.差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然后加入少量盐，根据自己的口味选择量的多少，因为藕夹里夹的肉末也有味道，所以面糊中的盐不要加太多，不然容易咸

6.搅拌均匀后静置10分钟即可，然后就可以把夹好肉末的藕夹放进去裹面糊，将多余的面糊抖落，就可以下油锅炸了

藕夹面糊放鸡蛋吗

调面糊的时候可以加入鸡蛋,或者炸的时候沾上鸡蛋液,面糊的稀稠度要掌握好,这样炸出来的藕夹营养丰富,酥脆好吃。也可以在炸的时候沾上一层面糊,再沾上一层鸡蛋液,这样炸出来的藕夹更酥脆好吃,颜色也会更金黄漂亮。

藕夹会胖吗

藕夹虽然主要材料是藕,但是制作的时候需要油炸,这还是属于油炸食品,吃多了对身体还是不好的!所有建议藕夹这东西,还是少吃为好吧!

藕夹粉的热量

炸藕夹是湖北地区的传统名小吃，每100g炸藕夹中含有267大卡热量，如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。

炸藕夹面糊的调配是至关重要的，它决定着藕夹的口感与味道。你知道面糊怎么调才好吃吗，下面为大家介绍炸藕夹面糊的做法窍门。

炸藕夹面糊比例 

炸藕夹面糊通常是由面粉和淀粉制作而成的，面粉和淀粉的比例为2:1，这是制作藕夹最关键的一步。

炸藕夹的面糊做法

材料：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐

1、首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为2:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数

2、然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散

3、然后慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，水不要一下子加太多，一点点加，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均匀

4、差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然后加入少量盐，根据自己的口味选择量的多少，因为藕夹里夹的肉末也有味道，所以面糊中的盐不要加太多，不然容易咸

5、搅拌均匀后静置10分钟即可，然后就可以把夹好肉末的藕夹放进去裹面糊，将多余的面糊抖落，就可以下油锅炸了

炸藕夹面糊怎么调窍门

窍门一：淀粉和面粉混合

藕盒的面糊窍门在于，要用面粉和淀粉的混合粉，比例为2:1。因为单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，二者混合而成的面糊，炸出来的藕盒才会酥脆、鲜香。

窍门二：加一个鸡蛋

调炸藕盒的面糊时，最好再加一个鸡蛋，这样吃起来会更香。

炸藕夹的藕用水煮一下吗

建议先用水煮一下。

因为莲藕比较脆，藕片太脆就容易导致藕夹成功率低。如果先将整段莲藕用水煮几分钟，然后再切，可以降低莲藕的脆性，这样做藕夹就非常方便了，而且藕的口感也会比较软糯。

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