猩红热儿童首次被发现时会发烧、头痛和全身不适。发热持续了很长时间，发热后第二天出现皮疹，这是全身弥漫性皮疹。皮疹之间的皮肤是正常的。如果你用手按压它，你可以看到指纹。病情好转后，皮肤可能会持续脱皮，尤其是在皮肤褶皱处，这一点尤为明显。如果皮肤脱皮，就会出现糠疹之类的皮疹。同时，孩子可能有一个杨梅舌头，嘴巴周围有苍白的圆圈。
一、猩红热的诱因β型溶血性链球菌，直径0.6～1.0μm，呈链状排列，呈乙型溶血反应，故也称其为乙型溶血性链球菌。该菌为革兰氏染色阳性，球形或卵圆形，无芽胞，无鞭毛。在有血或血清的培养基中生长良好，β型溶血性链球菌按其细胞壁上所含多糖抗原的不同又分为18个组，A组链球菌约有80多种血清型。任何一种血清型的A组菌只要能产生足够的红疹毒素都可以引起猩红热。M蛋白是链球菌有致病能力的重要因素，它可抵抗机体白细胞对它的吞噬作用，机体感染后可获得对M蛋白的特异性免疫力，且可保持数年但只对同型菌株免疫。
二、猩红热适合吃的水果一般的水果蔬菜都是可以吃的，但是尽量不要吃一些热带水果，例如芒果。榴莲等，因为性温热，可能会刺激皮疹。蔬菜尽量选择吃苦瓜性凉。猩红热有几个阶段，初期会出现发烧，接着就会出现皮疹，并且全身弥漫，然后出现脱皮。每个阶段的饮食都要注意，尽量以清淡为主。
患了猩红热的孩子一经确诊应进行呼吸道隔离，最好让病儿单独住一房间，如果没有条件，要尽量安排病儿单独睡一张床，挂个布帘和健康人隔开，以减少空气飞沫的散播，隔离至用药后7天.居室要经常开窗通风换气，保持室内空气新鲜.病儿衣服，被褥要经常晾晒，漱洗用具，餐具， 玩具 等都要与健康人分开使用，在隔离期间不要让其他孩子与病儿接触。
“猩红热病”是由乙型溶血性链球菌引起的急性呼吸道传染病。多发生于冬春两季。常见于2-8岁的儿童。 猩红热早期咽部充血、扁桃体红肿，表现为发热、咽痛、头痛、恶心、呕吐等症状。
猩红热可应用青霉素治疗，如对青霉素过敏，可选用红霉素、四环素、磺胺类等。用药应不少于7天，经两次咽培养阴性后，再停药。
患儿应卧床休息，减少身体的消耗和心脏的负担，防止发生并发症。另外，还要多饮开水，给予富有营养和易消化的饮食。对高热患儿，应给予适量退热药物。
猩红热最好不要吃以下的食物：
1、忌发物 发物是指容易助火生痰之品,食入发物会使体温升高,皮疹加剧,病情加重,这类食物有狗肉,羊肉,雀肉,公鸡肉,黑鱼,鲫鱼,海鳗,虾,蟹,香菜,南瓜等。
2、忌辛辣之物 辛辣之物也助火,并直接刺激咽喉部扁桃体疼痛加剧,这类食物有辣椒,辣酱,辣油,芥末,榨菜,咖喱,生姜,大葱,五香粉等。
3、忌过甜过咸的食物 过甜的食物多食后会助长机体温热,并导致消化不良,食欲减退,如巧克力,糖球,水果糖,奶糖,过甜的糖水,未经稀释的蜂蜜等过咸的食品如咸鱼,咸菜,腌肉,龙头烤等,这类食品能刺激咽喉,使粘液分泌增多,加重病情。
4、忌刺激神经系统的食物 浓茶,咖啡,酒都能刺激神经系统使之兴奋,猩红热病人由于高热,神经系统必须保持安静,食入上述食品后,会使兴奋性增高,使病儿变得烦躁不安。
5、忌较长纤维的蔬菜和水果 猩红热的患儿咽部充血红肿,吞咽不利,又因高热,往往消化不佳,故忌食较长纤维的蔬菜和水果,这类食物包括竹笋,毛笋,韭菜,豆芽,蒜苗,菠萝,洋葱,雪里红,蕹菜,红薯,芋艿等。
6、忌冷饮 患儿高热,应补充水分,但宜饮用温凉之水,忌饮各类冰冻饮料,如冰淇淋,冰砖,冰冻橘子水,冰冻雪碧,冰棒,雪糕以及冰冻白开水.冷饮食入后虽可使人一时快乐,但有碍胃之弊,导致食欲减退,消化失常。
7、忌热性水果 龙眼肉,荔子,大枣,葡萄干,橘子等性味偏温,食后极易生火,在高热期间忌食。
8、忌油炸,烤炙之品 凡经油炸的食品,如炸猪排,炸牛排,麻球,麻花,油条,烤鸭,烤羊肉,烤鱼片等都属忌食之物,一为煎炸烤炙之品外皮坚硬,对咽喉不利二为烧烤之物易生火,易导致发热加重。
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