人喝酒以后，吃点有机酸含量高的水果，完全可以暂时缓解一下醉酒的作用。这是因为酒的主要成分是乙醇，而水果中的这些有机酸和乙醇相互作用后，就会形成酯类物质，从而达到解酒的目的。这个和喝醋能解酒有相同的作用，醋能解酒也是因为醋中含有乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，也可以达到解酒的效果。
不过，虽然说水果中的有机酸能够使过量的乙醇的麻醉作用得以缓解，但是有机酸与乙醇的这种酯化反应毕竟非常复杂，尤其是在人体之中，这种反应过程会受到很多因素干扰，实际上所达到的解酒效果并不明显。所以，最佳的解酒方法就是不喝酒、少喝不贪杯。
下面，我们来介绍几种可以缓解醉酒的水果：
A苹果。苹果之所以能解酒，与其含有大量有机酸及钾的利尿作用有关。因为酸类物质既能分解乙醇，又能刺激肠道起收敛止泻的作用。
B柠檬。柠檬因其味极酸，能中和乙醇发生化学反应，减少乙醇在体内的含量，从而可解酒。
C葡萄。葡萄中含有丰富的酒石酸，能与乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。新鲜葡萄能治酒后反胃、恶心， 如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。
D香蕉。酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，香蕉还能减轻心悸症状，消除胸口郁闷。
E梨。梨的解酒效果最佳。一次吃2到3个梨，解酒效果最好。除此以外，还有柚子、橄榄等都具有一定的解酒效果。
上述的这些水果，在人喝醉以后都可冲淡血液中的酒精浓度，还可以加速排泄从而达到解酒目的。但对大醉者，则应就医诊治，送诊途中要注意保暖。若醉酒者呕吐，要让其头歪向右侧，防止其呕吐物进入气管，导致窒息或者肺部感染。对醉酒者口腔内的呕吐物也要及时清除。
醒酒效果不太好，最好是把梨做成梨汤，吃梨喝汤效果更好。下面介绍一道冰糖银耳雪梨汤，对醒酒很有帮助。
银耳泡发洗净，拎干水份备用
雪梨洗净去皮、去核，备用
砂锅中放入雪梨、银耳、冰糖，加水煮20分钟左右即可
扩展资料：
1、降低感冒几率
吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。 [2]
2、保护心脏
梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
3、增进食欲
梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。
4、清热镇静
梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
5、防癌抗癌
食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。
6、消除便秘
吃梨子时舌头会有粗糙的感觉。这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成，可刺激肠管，消除便秘。
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