炒河粉怎么做好吃

导语：炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃，属粤菜系。那炒河粉怎么做好吃呢?下面就随我一起去看看吧!

炒河粉怎么做好吃

食材：

主料：河粉200克、洋葱50克、鸡蛋1个、绿豆芽50克、胡萝卜50克、

辅料：油16克、盐 0.05克、生抽2克、蚝油1汤匙、鸡精1克、

做法：

1.绿豆芽，韭菜洗净，韭菜切段备用，胡萝卜去皮切丝，洋葱洗净切丝，鸡蛋打散，河粉拔散备用。

2.锅内放油6g烧热。

启动： 自动启动

时间： 50 S

温度： 160 ℃

3.倒入鸡蛋炒散盛出。

启动： 自动启动

时间： 20 S

温度： 160 ℃

4.锅内放油12g，放入姜末3g，肉丝煸炒。

启动： 手动启动

时间： 25 S

温度： 160 ℃

5.倒入洋葱，胡萝卜炒香。

启动： 手动启动

时间： 25 S

温度： 160 ℃

6.放入蒜蓉辣酱1小汤匙，老抽2g，河粉200g，盐1g，糖1g，炒

启动： 自动启动

时间： 15 S

温度： 160 ℃

7.放入绿豆芽，韭菜翻炒。

启动： 自动启动

时间： 60 S

温度： 160 ℃

8.放入鸡蛋，鸡精翻炒出锅。

启动： 自动启动

时间： 20 S

温度： 160 ℃

炒河粉的做法

用料

河粉 250~300克、猪瘦肉 100~120克、青菜 一把、葱 适量、

胡萝卜 适量、老抽 适量、生抽 2汤匙、料酒 2汤匙、盐 适量、

鸡精 适量、玉米淀粉 半汤匙、食用油 适量、姜 1片。

做法步骤

（1） 准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝；

（2） 在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；

（3） 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝；

（4） 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用；

（5） 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生；

（6） 再放入葱花和姜丝炒出香味；

（7） 放入青菜和胡萝卜炒至变软；

（8） 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀；

（9） 调入盐和鸡精；

（10） 翻炒均匀关火即可；

（11） 完成，装盘上桌。

小贴士

河粉里面的配菜可以自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒；

炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，炒出来的河粉就不这样干；

菜谱中的食材约为两人份。

鸡蛋炒河粉的做法

用料

河粉 400克、鸡蛋 两个、葱 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、十三香 适量。

做法步骤

（1） 鸡蛋打散备用；

（2） 油烧热炒鸡蛋，炒好盛出备用；

（3） 油烧热，下河粉翻炒，加适量老抽上色，再把鸡蛋倒入河粉里一起翻炒；

（4） 加适量盐，适量十三香，撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

小贴士

河粉本是熟的，所以不需炒的过久，在炒的过程中要不停翻炒，以防河粉黏锅，炒糊了。

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