豆腐并不比其它素菜硬，为什么人体消化它的时间相比更长一些？_备孕

蔬菜是由纤维素构成主体，含有少量的蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐。

人类只能消化其中的非纤维素部份。纤维素不能被分解吸收。所以，消化得比较快。豆腐中主要由植物蛋白构成，消化它需要相应的时间。

如果按同等重量的蛋白质的消化时间来算，二者间就没有什么区别了。

反过来思考一下，吃同等重量的蔬菜和豆腐，哪个更管“饱”就会理解了。

蔬菜是由纤维素构成主体,含有少量的蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐.人类只能消化其中的非纤维素部份.纤维素不能被分解吸收.所以,消化得比较快.豆腐中主要由植物蛋白构成,消化它需要相应的时间.如果按同等重量的...

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