用料
猪里脊肉 100克
木耳 10余朵
葱 1段
生抽 15ml
醋 3ml
水淀粉 少许
料酒 5ml
盐 1.2克
鸡精 2克
木耳炒肉的做法
猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用
葱切斜段，姜切末
锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用
锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可
小贴士
1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制，我一般都喜欢腌制一下，上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃；
2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要过厚过多，否则炒制的时候容易粘锅。
主料瘦肉50克酸萝卜120克辅料油适量步骤
酸萝卜炒肉的做法步骤11.酸萝卜、瘦肉切好。
酸萝卜炒肉的做法步骤22.起油锅炒瘦肉。
酸萝卜炒肉的做法步骤33.炒熟。
酸萝卜炒肉的做法步骤44.下入酸萝卜片。
酸萝卜炒肉的做法步骤55.滑散炒匀入味即可。因酸萝卜具有咸酸味，所以此道菜肴可不必加盐调味。
小贴士
炒匀入味即可。
食材明细
肉250G
木耳适量
酸笋适量
红辣椒适量
绿辣椒适量
姜适量
蒜适量
香油适量
老干妈适量
白酒适量
盐适量
糖适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
黑木耳酸笋炒肉丝的做法步骤
1
主图：猪肉大概250G，水发木耳，酸笋，红绿辣椒
2
将瘦肉洗干净，切成肉丝。肉丝用小许蛋白，糖，盐，香油，酒，腌制半小时
3
将红绿辣椒，酸笋，木耳切成丝
4
提前准备好姜丝，蒜，热锅油热后，加放姜丝和蒜炒香然后加入肉丝快速拌炒
5
肉丝一变色，马上倒出来备用，不要炒太熟，七分熟就行
6
用同一个锅，不要加油，因为刚炒肉丝时有点油，将红绿辣椒，酸笋，木耳拌炒。
7
红绿辣椒，酸笋，木耳丝炒到熟时，加入肉丝，快速拌炒，加入小许老干妈，白酒，糖，盐后拌炒一下，最后加小许醋。
8
完成
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