金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。
金针菇本身性寒，含有较多的寒气，因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。金针菇含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。
金针菇的功效作用介绍如下：
金针菇中的赖氨酸含量特别多，而赖氨酸可以促进儿童智力的发育和生长发育。特别适合儿童在日常生活中食用，以此来增强记忆力和智力，并且也特别适合老年人食用，可以预防老年痴呆等症状，还可以帮助老年人延年益寿。
金针菇可以增强体内细胞的活性，从而可以促进人体内的新陈代谢，有利于人体对营养物质的消化和吸收。可以降低血液中的胆固醇含量，从而可以有效的抑制血脂的升高，可以防止高血脂等疾病的产生，可以有效的预防心脑血管疾病的发生。
以上内容参考：凤凰网-金针菇是“抗癌王”，但不能和它一起吃，当心滋养癌细胞
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1、金针菇不能和寒性食物一起吃。金针菇从食物属性来看属于寒性的食物，含有较多的寒气，而生活中金针菇除了煮汤食用外，还常用来做凉菜食用，因此，寒性较重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良。常见的寒性食物有：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。2、金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃。金针菇含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，若是同时在和其他的高粗纤维食物一起食用，容易导致消化不良，出现便秘症状。常见的高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。
3、金针菇不宜和高钙食物一起吃。钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用。常见的高钙食物有：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。
4、金针菇不宜和蛤蜊一起吃。金针菇中含有较多的维生素B1，B族维生素是人体必须的一类营养素，并且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有维生素B1的分解酶，和金针菇一起食用会直接分解维生素B1，降低食物营养价值。
金针菇不能和牛奶、驴肉、蛤一起吃。
1、金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛
2、金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻
3、金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
扩展资料：
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。
因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。
参考资料：
金针菇-百度百科
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