菠菜 富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养。由于菠菜中草酸含量高，所以在吃之前需要 用热水焯一下，这样就能去掉大多数的草酸。虽然菠菜虽含有一定量的嘌呤、但也含有丰富的微量元素和膳食纤维，所以适量进食菠菜还是有利的。
2.竹笋
春笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量很低，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分。竹笋属于中嘌呤含量的蔬菜， 每100g竹笋中嘌呤含量是29mg。 竹笋也同样含有比较高的草酸，可以将竹笋切成块后用盐水进行煮、焯，草酸便会溶解在水内，这样可以减少草酸的不良影响。
3.紫菜
紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、 无机化合物 、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，且 含丰富的碘 。虽然紫菜是营养且美味的食品，但是 紫菜属于高嘌呤的食物，尤其是紫菜干的嘌呤含量每 100g紫菜中约含有500mg嘌呤 。当食用紫菜时建议 减少高油、高盐的烹饪方法。
4.香菇
香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上，矿物质含量较多，其中钙为124 ，磷415 ，铁26 ，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。香菇属于嘌呤含量较高的食材，每100克香菇嘌呤含量为214.5毫克。
5.茼蒿
据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含 胡萝卜素 1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。
6.豆芽
豆芽中含有丰富的维生素C和核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用，还富含膳食纤维。豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的 。
竹笋嘌呤不高，竹笋是三类嘌呤食物（低嘌呤食物）中的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）。
“低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。”这只是针对痛风病人的饮食原则，身体健康的正常人完全可以无视。
嘌呤，是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。
嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，所以，有痛风的病人除用药物治疗外（医治痛风的药物一般对肾都有损害），更重要的是平时注意忌口。
扩展资料：
含嘌呤食物
第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼。
2、肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉。
3、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1、鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉。
3、麦麸: 麦片、面包、粗粮。
4、蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇。
第四类 含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜。
3、水果：各种水果。
4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。
5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
其他食物：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
参考资料：百度百科-嘌呤
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