来自秘鲁玛咖科研人员、美国玛咖科研人员、巴西玛咖科研人员等都曾经对什么颜色的玛咖好有不一致的描述。作为玛咖行业的研究者，他们的看法对整个玛咖行业有一定的指导意义，玛咖之窗收集了他们相关的言论，希望能给大家做一点参考。成熟的玛咖根直径在2cm-8cm，是玛咖主要食用部分，信息玛咖根的水分含量比较大，而玛咖根的外表颜色为乳黄色，但是这种颜色并不固定，由于产地、基因型的不同会产生各种各样的颜色，像黄色、白色、微黄色、白色略带桃色、白色略带紫色、灰色、红色、黑色等。
玛咖白、黄、紫、黑哪种好？如何鉴别秘鲁和国产玛咖？
对于什么颜色的玛咖好？好多玛咖专家都提出黑色、紫色的玛咖有效成分含量比较多，认为黑色玛咖、紫色玛咖是非常优质的，而黄色玛咖和白色玛咖则显得比较劣质。对此玛咖专家们用玛咖中玛咖烯、玛咖酰胺、牛磺酸的含量来比较的，其中玛咖烯和玛咖酰胺具有调节人体激素分泌的功效，而牛磺酸可以增强人的抗疲劳能力，通过这三种成分对比，得出黑色玛咖、紫色玛咖优于其他两种颜色玛咖的结论。而玛咖种植专家则对这一结论提出了质疑：玛咖已经经过几千年的进化，现在变种非常严重，而纯粹的某种颜色的玛咖分辨非常的艰难，用颜色来辨识玛咖的质量是不是显得非常艰难呢？而且对于普通玛咖消费者而言，这是不可能完成的任务。
玛咖白、黄、紫、黑哪种好？如何鉴别秘鲁和国产玛咖？
对于什么颜色的玛咖好的问题，中文最权威的玛咖百科知识平台主编张先生认为：我国在2002年引入玛咖种植后，玛咖逐渐在国内升温，仅从2013年至2014年一年间玛咖百度指数从原来的800多跃升到目前的7000多，几近10倍，这说明国内正在日益关注这种新资源保健食品，而正是对于这种食品的关注，行业内造假的问题也日益凸显，对于什么颜色的玛咖好这样的问题则更多是出于买第一代玛咖产品的消费者，主要是买玛咖干片、玛咖干果、玛咖粉。而从纯粹的玛咖颜色来判定玛咖的质量，则可以粗略的认为黑色玛咖最优，其次是紫色玛咖，其次是黄色玛咖，最差的是白色玛咖，而这方法只适用于对玛咖干片和玛咖干果质量的判定，对于玛咖粉并不适应，除非玛咖商家当着消费者的面将玛咖磨粉，否则造假现象很难遏制，其次是消费者对玛咖粉造假没有有效的识别方法。
最主要的区别，光是看和尝就能区分：
一、形状
因为地理关系，秘鲁原产玛卡主要呈椭圆型，而国内引种主要呈人参的长条型；秘鲁原产玛卡果实比较厚实，有效成份含量高，但国内引种的较轻，有效成份含量也较低。
黄的是普通的比较经济实惠，黑的是最好的，买野生的好。玛卡中含有55种活力营养素、20种氨基酸、16种矿物质、8种维生素、11种次生代谢物质与多种生物活性成分。黑玛咖其营养价值总体上要高于其他颜色的玛卡，品质效果自然更胜一筹。首先由于黑玛咖产量稀少，如秘鲁进口的玛咖里，只有5%左右是黑玛咖，物以稀为贵，所以黑玛咖最贵。其实玛咖共有四种颜色，分别为白色、黄色、紫色和黑色。颜色越深表示品质越好。最常见的品种是白玛咖、黄玛咖，也就是普遍在售的玛咖，品质好一点的是紫玛咖；营养好，珍贵、功效强大的则是黑玛咖。
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