鸡肉汤的4种好吃做法

鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用。鸡肉汤有哪些好吃的做法呢?现在，我来告诉你鸡肉汤的4种好吃做法。

鸡肉汤的做法【1】家常鸡肉汤

材料

主料：鲜鸡肉半只

辅料：火腿1小块

调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量

做法

1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。

2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出净浮沫。

3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。

4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。

5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。

6、大火烧开，再次打去浮沫。

7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。

8、最后调入适量盐即可。

鸡肉汤的做法【2】苦瓜鸡肉汤

材料

苦瓜半个，腿边肉两个，洋葱一粒，辣椒一根，少许的盐

做法

1. 将苦瓜切一半洗干净，

2. 将腿边肉洗干净然后切成快装，

3. 辣椒及洋葱切成小块。

做法：先将切好的洋葱及辣椒放进锅里煮直到洋葱的味道出来，然后将腿边肉放进去煮10分钟，再把苦瓜放下去煮10分钟，最后放少许的盐就可以享用了。

鸡肉汤的做法【3】清炖鸡肉汤

材料

主料：三黄鸡、香菇

辅料：枸杞适量

调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量

做法

1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。

鸡肉汤的做法【4】咖哩南瓜鸡肉汤

材料

南瓜200公克，鸡肉200公克，绿花椰菜50公克，红萝卜30公克，洋葱50公克，高汤3杯，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋葱50公克

做法

1.)南瓜去籽切块，鸡肉切块状并用沸水汆烫过，洋葱切片，红萝卜切丁状备用。

2.)将所有材料与调味料混和，先用大火煮开，再转小火煮20分钟即可。

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1、清炖乌鸡汤

材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙

2、灵芝鸡汤

材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圆肉15克、陈皮1／4个、去核红枣数粒、罗汉果1／4个、鸡1只

3、鸡肉海参汤

材料：水发海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克、蛋清1个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量

4、鸡汤艾梗老鸡汤

材料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）、老母鸡1只（大约1500克左右） 、精盐适量、生姜10克、清水适量

扩展资料

煲鸡汤的小窍门

选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

参考资料来源：人民网-煲鸡汤有窍门 推荐4款家常营养汤谱

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