闻起来有异味、不好吃、表面有霉斑、粘软发腻的黄油就是坏的。如果感觉黄油的味道有点辣，那就说明黄油已经是变质了。可以看黄油的保质期，一般存储的物体都有保质期的，也可以看一下黄油表面是否产生了一些油水分离的情况，如果一些灰色的毛或者油水分离，那么就变质了。
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
扩展资料：
在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
参考资料来源：百度百科-黄油
分辨方法如下：
1、闻气味，是否有有其他异味，如果除了黄油的气味还有别的那黄油就坏了。
2、看形状，有无水油分离的情况，有的话黄油就坏了，千万不要食用了。
3、尝味道，取少许放在漱口后的舌尖上进行品尝，正常黄油滋味平淡，如果有其他味道那就坏了。
扩展资料：优质黄油色泽浅黄，质地均匀、切面无水分渗出，气味芬芳。另外我们可以在室温20℃情况下，取人造奶油少许放在漱口后的舌尖上进行品尝，就会发现人造奶油的滋味平淡，有轻微的异味。劣质人造奶油则有苦味、酸味、辛辣味等恶性味道。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
参考链接：百度百科-黄油
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