牛腩的热量高一点，热量为每100克332大卡。
一道牛肉的做法
白萝卜炒牛肉
食材：牛里脊300克、大白萝卜半个、生姜、蒜头、香葱、小米椒3个、油、料酒、老抽、蚝油、盐、淀粉、生抽
做法步骤：
1、准备好需要用到的全部东西，把牛里脊洗干净以后将筋膜给去掉，并且切成片，然后再切成粗丝，最好要逆着纹路切，要不然的话口感会发柴一点，再放到容器里面控干水。
2、萝卜削掉皮以后洗干净了切成稍微粗一点的丝，姜切成丝，蒜切成片，香葱需要分成葱白段和葱花，小米椒变成圈儿。
3、牛肉丝控好水以后在里面加入盐，料酒，蚝油，老抽和淀粉，需要混合均匀，在要下锅之前加入一勺油拌匀。
4、锅烧热以后加入油，等到油温热以后，将胡萝卜丝加入到里面炒到八成熟，再加入少量的盐，混合好以后捞出。
5、锅里再加入一点点的油，开大火把牛肉丝放到里面快速的翻炒到它变色，然后再将它放到锅边，把姜丝、蒜片、葱白段和小米椒加入到锅中煸炒出香味。
6、炒匀以后就将白萝卜丝放入到锅里和牛肉丝混合在一起，快速翻炒，同时加入一点的盐调味，最后在临出锅之前加入一勺生抽和葱花，拌匀就可以出锅装盘了。
白萝卜炒牛肉要注意：
1、牛肉横着切成稍微粗一点的丝，用大火快炒才会嫩，如果慢慢炒的话，肉感不好。
2、牛肉炒熟了以后再加入白萝卜丝混合一下就可以了，因为它之前已经炒到八分熟了，所以最后就不要炒太久了，而且白萝卜有减肥的作用。
猪肉有瘦有肥,牛肉以瘦肉为主,比较起来,猪肉脂肪\热量更高。
猪肉(瘦)含量(每100克) 热量(大卡)143.00 碳水化合物(克)1.50 脂肪(克)6.20 蛋白质(克)20.30
猪肉(肥瘦)含量(每100克) 热量(大卡)395.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)37.00 蛋白质(克)13.20
猪肉(肥)含量(每100克) 热量(大卡)807.00 碳水化合物(克)0.00 脂肪(克)88.60 蛋白质(克)2.40
牛肉（背部肉）含量(每100克) 热量(大卡)193.00 碳水化合物(克)3.00 脂肪(克)12.40 蛋白质(克)17.40
牛肉（小腿肉）含量(每100克) 热量(大卡)122.00 碳水化合物(克)0.00 脂肪(克)3.30 蛋白质(克)23.00
牛肉（肩部肉）含量(每100克) 热量(大卡)342.00 碳水化合物(克)0.00 脂肪(克)31.70 蛋白质(克)14.10
牛肉（臀部肉）含量(每100克) 热量(大卡)117.00 碳水化合物(克)0.90 脂肪(克)2.60 蛋白质(克)22.60
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