为什么放在冰箱里的食物也会变质，也会流失营养？?

放在冰箱里的食物同样会变质，营养也会流失，只不过速度比放在室外要好一些，冰箱不是保险箱，不是说在冰箱里那个温度比较低的情况下，食物就不会坏了，时间久了仍然会出问题的。

放在保鲜里的食物会比放在室外有着更长的保鲜期，普通的水果放在室外可能三两天，但是放在冰箱的保鲜层里面延长个三两天之类的，这是没问题的，但是时间久了它仍然会腐坏冰箱的保鲜层，它只是温度低，温度低可以抑制细菌的繁殖，让它的繁殖速度变慢，但仍然会有繁殖，原来可能三天这个食物就腐坏了，因为细菌已经发展到足以让食物腐坏的程度了，现在速度变慢了，可能就需要6天7天，但终究会有那么一天。

还有就是冰箱里面的冷冻室，很多人都有买肉的这个习惯，家里可能都会买个10斤8斤的肉放在冷冻室里，一动就是几个月，甚至出现动半年一年的那种情况，按理说冷冻室里面都是零下十几度的温度乃至更低的温度，它的食物变质速度非常慢，不会有什么影响，肉拿出来之后确实也能吃，但是营养流失了很多，因为就算是在低温的情况下，细菌仍然会繁殖，在南极北极那么低的温度情况下仍然会有病毒，仍然会有细菌，它们的繁殖速度没有以前那么快了，但仍然会而且本身就是在储存食物的这个空间里面，营养供应很充足，就是温度低了而已。

不要让家里的冰箱成为一个食物储藏室，不要放那么久，基本上新鲜的蔬菜放个三两天之类的，这没问题，买的肉类现在在市场上也都很容易得到补充，尽可能的不要冷冻超过一个月，因为时间久了就会影响肉的口感影响它的营养虽然也还能吃，但是它已经失去原来的那个香醇的味道了。

  冰箱可以说是造福人类的一大发明了，特别是在炎炎夏日，食品因为高温很快就会变质，放入冰箱中就可以延缓变质时间，使食物可以存放更长的时间。但冰箱可不是万能的哦，即使食品放入冰箱也是有保质期的，有些冷藏食品在冰箱里也会被细菌污染，吃下去后会伤害我们的身体。

冰箱的保鲜机制就是低温，低温会抑制细菌的繁殖，但无论冷藏或冷冻，其实都只能抑制细菌的繁殖，而不能冻死致病菌，很多耐低温的病菌还是可以在冰箱内繁殖和生长，并且附着在食品上，给人们的健康带来威胁。当我们吃太多这些含有细菌的食品，而抵抗力又不强时就容易生病。夏日炎炎，我们的冰箱也经常开开关关，这样使冰箱内的温度升高，也更有利于细菌的滋生和繁衍。夏天省得瓜果拿出时一定要清洗，而西瓜这类水果，切完后用保鲜膜覆盖放入，更加有利于我们的健康。

而且低温不会杀死细菌，只是让它不活跃而已，当温度达一定高度后，它又重新活跃，繁殖，所以冰箱里的东西也是会变质的。那些未经处理的剩菜剩饭受到病菌的污染，就会引起食物中毒。除了食物本身以外，从冰箱里拿出的东西都是冰冰凉凉的，这对我们的肠胃也会有一定的刺激，特别是本来就有肠胃毛病的人，就更容易受到刺激，让病菌有机可乘。我们冰箱冻机的排气口和蒸发器中经常会藏一些脏东西，非常难清理，最容易繁殖真菌。真菌可不比细菌 ，真菌耐寒，可长期在冰箱里生长和繁殖，成为污染室内环境的因素。当有过敏体质的人接触到被真菌污染过的食品或者物品时，就会引起过敏性疾病，比如过敏性肺炎，又称为“冰箱肺炎”。