黑羊皮板张幅大，面积为5000～6400平方厘米。厚薄均匀，富于弹性。黑羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。黑羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用。经过养殖发现黑羊适宜规模圈养或放养的。黑羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮行业，肉制品加工业对此的需求日益上升。被誉为人间“肉食珍品”。此羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。因其肉质的优良，其产品深受国内外消费者的欢迎。黑羊肉品为酒店餐饮业首选，开发的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑羊火锅、小炒黑羊、铁板黑羊等口味都被人们赞不绝口。该羊抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，容易饲养。
能适应产区0-40C的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖黑羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。
气候温暖，阳光充足，雨量充沛，草场资源丰富，自然生态环境良好的长江以南，培育了黑羊等草食牲畜的独有的特性，是我国确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一。
黑羊主要采食于天然牧草和无公害绿色植物，其毛色纯黑，有着体型高健，性情温顺，出生重，生长快，耐潮湿炎热，抗病力强，出肉率高，肉质好等优势特点，幼羊出生重达5公斤，成年羊最重可达100公斤左右，出肉率高达58.9%至60%，为纯绿色最佳肉食品；其毛皮光泽度强，为优质板皮。随着近些年来，人们生活水平的提高，膳食结构的改变，山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大，特别是黑羊已成为最抢手的绿色肉食品，被国内外市场普遍看好，供不应求。黑羊以其容易繁殖生长，经济价值高，市场需求旺，为无公害草食类肉用性动物，发展前景十分广阔。
属以产羔皮为主的粗毛羊品种，其较高的繁殖性能为新疆各绵羊品种所少见，且对当地生态环境和饲草料条件有很好的适应性，是当地宝贵的遗传资源，但其群体规 模 较 少 ，应 在 做 好 保 种工 作 的 基 础 上，将 保 种 和选育相结合，充分利用其独特的种质特性培育专门化新品系。
你好，很高兴为你解答问题，养只黑奶羊的优点：
一，是调养奶山羊既能产奶，又能产肉。陕西关中地区饲养一只奶山羊一年可以产奶500—600多公斤，最高1700多公斤。一只淘汰母羊经过育肥可以产内20多公斤，公羔断奶后集中放牧育肥，当年活重可达30多公斤，产肉10多公斤。
二，黑羊奶产的奶既可鲜食，也可加工各种奶制品、销路很广。与牛奶相比，羊奶中蛋白质、脂肪和矿物质含量多，营
养丰富．特别是羊奶中脂肪球的直径大小只有牛奶的五分之一左右，钴元素的含量比牛奶高6倍，维生素B、C等的含量也高，容易消化吸收，是老人、儿童的营养佳品。羊奶偏碱性，对胃酸过多和湿疹、气喘病人及体弱者有食疗、滋补作用。用羊奶加工成的奶粉、炼乳、干路、奶油、麦乳精，有广阔的销路和良好的效益。
三是饲养奶山羊可以增加农田有机肥料，节约化肥投入，夺取粮食高产。—只成年羊一年所产粪肥相当于25公斤硫酸按和11公斤左右过磷酸钙的养分．可以肥地1.5—2.0亩。羊粪是一种长效、热性有机肥料，可以防止土壤板结，培肥地力，既能做基肥，也能做追肥。在饲养奶山羊比较多的地区、羊粪成为农业生产有机肥料的重要来源。
黑羊肉和白羊肉的区别是二者胆固醇含量不同。黑羊肉比白羊肉的营养价值更高，其蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%；胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%。另外，黑羊肉含有人体必需的氨基酸在15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。黑羊肉和白羊肉的不同之处
黑羊肉一般指黑山羊的肉，黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高。其具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
白羊肉一般指毛色发白一类羊类动物的肉，白山羊主要是取皮用的，为鞣制革皮的原料，白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，膻味轻。实际上，黑山羊和白山羊的区别并不大，只是二者毛色不同。无论是口感还是营养价值上，区别都不大。
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