基本种类
肉桂
肉桂（学名：Cinnamomum cassia，异名Cinnamomum aromaticum）为樟科常绿乔木，又名玉桂、牡桂，高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强烈辛辣芳香味。叶互生或近对生；长椭圆形，或椭圆披针形，长8-20厘米，宽3-5.5厘米；顶端急尖，叶基宽楔形；全缘，具离基三出脉。圆锥花序顶生或腋生；花小，径5毫米，花被裂片椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长10毫米，径7-8毫米，熟时紫黑色。
桂皮
植物各部，如其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香油或桂油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。树皮出油率为2.15%，桂枝出油率为0.35%，桂叶出油率为0.39%，桂子（幼果）出油率为2.04%。树皮被叫作桂皮。
肉桂原产中国，分布于广西、广东、福建、台湾、云南等湿热地区，其中尤以广西最多。越南、老挝、印度尼西亚等地亦有分布。肉桂大多为人工栽培，且以种子繁殖为主，这样可使其后代保持亲本的特性，以获得枝下较高的树干，有利于剥取桂皮，因此在生产上很少用无性繁殖方法培育苗木种植。多于秋季剥取，刮去栓皮、阴干。因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂、桂通等。生用。
锡兰肉桂
锡兰肉桂（学名：Cinnamomum verum，异名Cinnamomum zeylanicum）是双子叶植物药樟科樟属植物，原产斯里兰卡，在中国广东海南、广西南宁、台湾均有栽培。其树皮，亦称锡兰肉桂。
在欧美，英文所称 Cinnamon 多指此类。
桂皮
阴香
阴香（学名：Cinnamomum burmannii）属樟科，为常绿高大乔木。叶不规则对生或散生，革质，卵形至长卵形，长6－10厘米，宽2.5－4厘米；叶顶短渐尖，基部阔楔形；具明显离基三出脉，脉腋无腺体，以此与香樟区别。圆锥花序生枝顶或叶腋，花被长5毫米，内外均被毛。果卵形，长8毫米，果托齿裂，齿顶端平。
其叶可作芳香植物原料，亦可入药（味辛，气香，能祛风）。此树也提供木材，常在园林作绿化树、行道树。分布于海南，广东、广西、江西、浙江、福建、云南等地。
阴香皮乃阴香的树皮，又名广东桂皮（《中国树木分类学》、坎香草、阴草《生草药性备要》、山肉桂、山玉桂、香胶叶《岭南采药录》、胶桂、土肉桂、假桂枝、山桂、月桂、野玉桂、鸭母桂、香胶仔、潺桂。
细叶香桂
细叶香桂（学名：Cinnamomum subavenium）属樟科，为常绿乔木，高达20米，胸径达50厘米；树皮灰色，片状剥落。叶互生或近对生；叶片椭圆形，卵状披针形，长3.5－13厘米，宽2－6厘米；叶全缘，三出脉明显。圆锥花序腋生，花淡黄色，长3－4毫米；花被片近椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长7毫米，径5毫米，熟时蓝黑色。树皮含芳香油，作食品加工调料。
天竺桂
天竺桂（学名：Cinnamomum pedunculatum），又名普陀樟，星散分布于中国东部沿海的狭窄范围，因种子间歇结实，加上人为干扰频繁，林下很少见到幼苗幼树。主要分布于上海、江苏、浙江、新竹、台北等。
1. 桂皮
2. 香叶是什么树的叶子
桂皮 桂皮是什么-桂皮和肉桂是不是一回事？桂皮和肉桂有什么不同？为什
桂皮_百度百科 桂皮 一名天兰桂，广东民间叫“阴香”。
属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。
用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。 【植物形态】①天竺桂（《海药本草》），又名：山桂、月桂（《纲目》），土肉桂、土桂皮、野桂。
常绿乔木，高可17米。树皮赭黑色，有香气。
单叶互生，近枝梢处交互对生；略革质；长椭圆形或椭圆形，长9~12厘米，宽3~5厘米，先端钝，基部锐形，全缘，上面深绿色，有光泽，下面稍淡；具离基3出脉，中央主脉于上部再分出1~2对侧脉；叶柄平滑。 花5~6朵，呈伞形花序，生于新枝的叶腋；花小，基部筒状，花被6裂，2轮，广椭圆形或椭圆形，内轮3片较长；发育雄蕊，9枚，3轮排列，外2轮花药内向，花丝基部无腺体，第3轮花药外向，花丝基部具2腺体，最内面尚有1轮退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱细小。
浆果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全缘。花期6月。
果熟期12月。 生山野或培植于庭园。
分布广东、浙江、湖南、湖北、四川等地。 本植物的果实（桂子）亦供药用，另详专条。
【各家论述】 1。《本草拾遗》：治腹内诸冷，血气胀痛。
2。《海药本草》：补暖腰脚，破产后恶血，治血痢肠风，功力与桂心同。
3。《四川中药志》：益肝肾，通经脉，散风寒，除湿痹，暖腰膝，止呕吐。
治筋骨疼痛，寒泄腹痛，霍乱呕吐，噎膈胸满，膀胱寒疝，腰膝现冷，风湿痹痛及跌损瘀滞等症。 性味 辛、温，无毒。
成分 叶、树皮含挥发油（肉桂醛、肉桂酸甲酷），有机酸（肉桂酸）。 【相关药材】桂皮紫萁 功用 温中健胃，暖腰膝，治腹冷，气胀。
[心胃气病，胃寒痛] 桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服。 [妇女产后腹痛] 桂皮3~6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。
[月经来潮时腹胀痛] 桂皮6克，山植肉9克，加红糖30克，水煎，分2次于月经来潮前分服。 桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。
在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。 秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。
功效：桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。 每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。
桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
适合人群：一般人都可食用。 适用量：每次一小块（约5克）。
受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身在味道。
桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。
桂皮有活血的作用，孕妇少食。 食疗作用 桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经； 有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效； 主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭？瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
1。 温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆； 2。
温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用； 3。 温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
本品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。 桂心：苦辛，无毒（或作甘大燥）。
[功用]补阳，活血 桂枝：辛甘温，无毒。[功用]温经，通脉，发汗 [编辑本段]食疗价值 樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮。
天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于我国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地；阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。秋、冬季采取，阴干用。
[性能]味辛，性温。能开胃进食，温中散寒，止痛，活血。
[参考]天竺桂含挥发油，其中有水芹烯、丁香油酚等。 阴香亦含挥发油，其中主要为桂皮醛、丁香油酚、黄樟醚等。
天竺桂和阴香均能促进消化液分泌和排除肠内气体。丁香酚对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等有抑制作用。
[用途]用于脾胃虚弱，食欲减退，或脘腹冷痛，呕逆；妇女产后血瘀腹痛。 [用法]作调味品，煎汤。
[注意]孕妇不宜。 [附方] 桂皮红糖汤：桂皮6~9g，红糖适量。
煎汤服。 本方用桂皮温经活血；红糖和血行瘀，并有温养脾胃作用。
用于妇女产后血瘀腹痛，或见胃寒少食。 -------------------------- 肉桂 樟科（Lauraceae）植物，学名为Cinnamomum cassia。
树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮含有1∼2%挥发油，主要成分是肉桂醛（C9H8O）。
肉桂皮用。
肉桂和桂皮的区别
桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米， 树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深；虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。
具体如下：
1. 植物来源
二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2.外观性状
二者均为槽状或卷筒状。肉桂：厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之 显油痕；桂皮：厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑；内表面红棕色至黑棕色， 平坦，有极细纵纹，划之无油痕。
3.所含成分
二者均含挥发油（主要成分为桂皮醛），肉桂约1%~2%；桂皮约1%，后者且含有丁香油酚等。
4.肉桂与桂皮同小异大
一般来说，肉桂是以入药为主，而桂皮是以菜肴的佐料为主，我们在做菜的时候也是可以加入一些肉桂的，但是味道不如加入桂皮美味，但是要注意的肉桂在春夏季是不建议食用的，我们只是做菜的话还是建议大家选桂皮。
肉桂和桂皮区别求图
1.肉桂：植物科属及发展演进肉桂树是樟树科的常绿植物。
野生的肉桂树高10米以上。肉桂是选用新鲜优质的树皮，将其剥下，去除外层的软木质，经干燥3—4天制成，靠近树干中心剥出制得的肉桂为上等品。
肉桂是人类最早发现并应用的香料之一。肉桂原产于斯里兰卡和印度南部一带，是古代宗教礼仪及保存埃及木乃伊必备的香料之一。
肉桂甘甜且又略带 *** 的香气，自古被视为爱情与思念的象征，更是进贡王公贵族的最佳赠礼。传说古罗马有位君主为了悼念死去的爱妻，便搜掠了全罗马的肉桂并集中焚烧，以示对爱妻的挚情挚爱。
另有传说：在为亲人送葬时，手捧肉桂也是表达对死者的悼念。在15-16世纪的航海时代，肉桂也是探险家远渡重洋寻找的香料之一。
1636年，荷兰商人先在斯里兰卡掠取加工肉桂并垄断了肉桂市场，为了维护高额利润，不惜将生产过量的肉桂烧毁。 2.肉桂和桂皮的比较 桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深；虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。
中国、缅甸、越南等地都生产桂皮，市场上将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖是屡见不鲜的事情。 3.肉桂的主要成分 在我国种植的肉桂主要有3个品种：即白茅肉桂（黑油桂）、红茅肉桂（黄油桂）和沙皮桂。
以白茅肉桂品质好，含油量高。肉桂主要成分是肉桂醛，其次还有乙酸肉桂酯、肉桂酸等。
肉桂不同部位精油成分不同，如锡兰肉桂的树皮中含80%肉桂醛和8%-15%的丁香酚，而在桂叶中含有70%~90%的丁香酚，肉桂醛仅为0-4%；树根中只含50%樟脑，而不含丁香酚和肉桂醛。 4.应用 肉桂在使用时有片状和粉状。
肉桂作为中药和重要调味料已有悠久的历史，中医书记载为：补命门火，平肝通四脉，引火归元，有强心、健胃、驱风邪止吐的效用。肉桂在制作中国的五香粉、印度咖喱粉等复合调味料中都是必备的原料，主要用以去除腥膻，腌制泡菜、炖菜、煲汤。
有的将肉桂片制成精巧的汤匙，用来盛舀咖啡和红茶，使其甘甜的香气借此融入其中。肉桂粉不仅使用方便，而且在各种甜点中使用，会使甜点味道更为香甜醇厚。
肉桂树脂精油也被广泛用于食用香精、烟用及日化香精。 肉桂与桂皮不是同一种，一般我们称肉桂，又称是中国肉桂。
是肉桂的树皮及茎部表皮，经干燥而成。成品卷曲呈圆筒状或半圆筒状。
原产越南及喜马拉雅山东麓，以我国云南、广东一带所产最多。桂皮（斯里兰卡肉桂），是桂皮树的树皮内层部分。
成品内外光滑，由8-10层叠卷成卷筒状。产于斯里兰卡。
桂皮有几种
基本种类
肉桂为樟科常绿乔木，又名玉桂、牡桂，高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强烈辛辣芳香味。叶互生或近对生；长椭圆形，或椭圆披针形，长8-20厘米，宽3-5.5厘米；顶端急尖，叶基宽楔形；全缘，具离基三出脉。圆锥花序顶生或腋生；花小，径5毫米，花被裂片椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长10毫米，径7-8毫米，熟时紫黑色。
锡兰肉桂，异名是双子叶植物药樟科樟属植物，原产斯里兰卡，在中国广东海南、广西南宁、台湾均有栽培。其树皮，亦称锡兰肉桂。
阴香属樟科，为常绿高大乔木。叶不规则对生或散生，革质，卵形至长卵形，长6-10厘米，宽2.5-4厘米；叶顶短渐尖，基部阔楔形；具明显离基三出脉，脉腋无腺体，以此与香樟区别。圆锥花序生枝顶或叶腋，花被长5毫米，内外均被毛。果卵形，长8毫米，果托齿裂，齿顶端平。
细叶香桂属樟科，为常绿乔木，高达20米，胸径达50厘米；树皮灰色，片状剥落。叶互生或近对生；叶片椭圆形，卵状披针形，长3.5-13厘米，宽2-6厘米；叶全缘，三出脉明显。圆锥花序腋生，花淡黄色，长3-4毫米；花被片近椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长7毫米，径5毫米，熟时蓝黑色。树皮含芳香油，作食品加工调料。
天竺桂，又名普陀樟，星散分布于中国东部沿海的狭窄范围，因种子间歇结实，加上人为干扰频繁，林下很少见到幼苗幼树。主要分布于上海、江苏、浙江、新竹、台北等。
桂皮有什么用
桂皮知识介绍：
桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
桂心是肉桂中的一种，一般说，肉桂为桂树的皮，干燥后为桶状，称“桂通”，而你说的“桂心”系去掉外层粗皮的“桂通”，也写作“桂辛”，跟“肉桂”的疗效近似
桂皮营养分析：
1. 桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；
2. 菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；
3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。
桂皮有什么作用
桂皮（肉桂）性热，在北方尤其适合天凉时节食用。
海南省第三人民医院（海南农垦三亚医院）院长陈永武介绍，大家通常只是在炖肉时加点桂皮以调味，却很少了解它的保健作用。 对于因为脾胃虚寒出现的胃脘冷痛、腹痛腹泻，桂皮有很好的改善作用。
桂皮还能帮助女性解决因为寒凝气滞所致的痛经。专家建议的“偏方”是：经期腹胀痛，可在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。
日常饮食中适量添加桂皮，还有助于预防或延缓因年老而引起的2型糖尿病。 据英国《新科学家》杂志报道：每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对2型糖尿病可起到预防作用。
不仅如此，桂皮中的特殊物质，还对前列腺增生有辅助治疗的作用，能帮助增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。 此外，把6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。
把3克桂皮，研细末，用温开水一天送服2次，就可以帮助治疗胃气胀、胃寒痛。
桂皮的好处
不宜多吃
桂皮 一名天兰桂，广东民间叫"阴香。。属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。
【植物形态】①天竺桂（《海药本草》），又名：山桂、月桂（《纲目》），土肉桂、土桂皮、野桂。
常绿乔木，高可17米。树皮赭黑色，有香气。单叶互生，近枝梢处交互对生；略革质；长椭圆形或椭圆形，长9~12厘米，宽3~5厘米，先端钝，基部锐形，全缘，上面深绿色，有光泽，下面稍淡；具离基3出脉，中央主脉于上部再分出1~2对侧脉；叶柄平滑。花5~6朵，呈伞形花序，生于新枝的叶腋；花小，基部筒状，花被6裂，2轮，广椭圆形或椭圆形，内轮3片较长；发育雄蕊，9枚，3轮排列，外2轮花药内向，花丝基部无腺体，第3轮花药外向，花丝基部具2腺体，最内面尚有1轮退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱细小。浆果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全缘。花期6月。果熟期12月。
生山野或培植于庭园。分布广东、浙江、湖南、湖北、四川等地。
本植物的果实（桂子）亦供药用，另详专条。
性味 辛、温，无毒。
成分 叶、树皮含挥发油（肉桂醛、肉桂酸甲酷），有机酸（肉桂酸）。
功用 温中健胃，暖腰膝，治腹冷，气胀。
[心胃气病，胃寒痛]
桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服。
[妇女产后腹痛]
桂皮3~6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。
[月经来潮时腹胀痛]
桂皮6克，山植肉9克，加红糖30克，水煎，分2次于月经来潮前分服。
香叶是什么树的叶子 香叶是什么树的叶子
【异名】香艾（《广西中药志》）。
【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。
【植物形态】香叶天竺葵
多年生草本，高60~90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化，节处膨大。叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5~7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4~6厘米；托叶扁阔，常脱落。伞形花序与叶对生，花小；苞片4，卵形或阔卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰红色或粉红色，有紫脉纹，上方两瓣较大；雄蕊10，不具腺体；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟时由喙部向上卷曲裂开。花期春、夏间。我国各地均有栽培。
【采集】全年可采。
【化学成分】本品可产挥发油0.22%。油含甲酸酯13.9~21.4%，牻牛儿醇45.08~63.13%和香茅醇45.48~57.33%。尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2,2,6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。
【性味】《广西中药志》："味辛，气香，性温散。"
【功用主治】①《广西中药志》："治风湿，疝气。"
香料中香叶是什么树的叶子
是月桂树的叶子。
香叶是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。
月桂树高50~60英呎，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚，叶面光滑呈深绿色，叶底呈浅绿色，呈椭圆形，干燥后很硬，易碎裂，但有韧性，边缘具腊质。
香叶即住树之叶.景灰绿状.以体尢霉癍、香气浓郁为上品。
扩展资料：
月桂叶是受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑（C10H18O）。
乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调后再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。
功能主治：健胃理气。主脘胀腹痛；跌扑损伤；疥癣。
参考资料来源：搜狗百科--香叶
参考资料来源：搜狗百科--月桂叶
做菜用的香叶是什么树的叶子
烹饪用香叶指的是月桂树的干燥树叶。
月桂（学名：Laurus nobilis），又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。
叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。
月桂树高50~60英呎，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚，叶面光滑呈深绿色，叶底呈浅绿色，呈椭圆形，干燥后很硬，易碎裂，但有韧性，边缘具腊质。
月桂树是多性植物，一株树上有雄花 及雌花，也有雌雄同体的花，花小色黄或浅绿，果实像葡萄呈深紫色。 烹饪指导 多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。
干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。
适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味： 1. 以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了； 2. 如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了； 3. 如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。 桂树之叶呈灰绿状，以体无霉癍，香气浓郁味上品.作用，增香去异味，促进食欲。
做菜用的香叶是什么树的叶子
烹饪用香叶指的是月桂树的干燥树叶。
月桂（学名：Laurus nobilis），又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。
叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。
月桂树高50~60英呎，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚，叶面光滑呈深绿色，叶底呈浅绿色，呈椭圆形，干燥后很硬，易碎裂，但有韧性，边缘具腊质。
月桂树是多性植物，一株树上有雄花 及雌花，也有雌雄同体的花，花小色黄或浅绿，果实像葡萄呈深紫色。 烹饪指导 多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。
干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。
适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味： 1. 以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了； 2. 如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了； 3. 如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。 桂树之叶呈灰绿状，以体无霉癍，香气浓郁味上品.作用，增香去异味，促进食欲。
香料中香叶是什么树的叶子？
香料：泛指能发出香味的材料，分食用香料、工业香料。食用香料如、花椒、八角、茴香等；工业香料如檀香、薄荷、玫瑰香、麝香等。按提取来源分植物香料、动物性香料。
香辛料：专指植物性，用于烹饪的香料和辛辣料统称。如花椒、豆蔻、草果、桂皮、辣椒、胡椒、大蒜、大葱、姜。
桂，香木类，其嫩枝皮肉多而半卷，中心皱起，去外面粗皮名肉桂，去内外皮者，名桂心，顶上细枝名桂枝，结子名桂丁，年老生蕈，名桂耳
香叶（BAYLEAVES）是肉桂树的树叶气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。
具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。主要出产在福建、百色等地。
以体无霉癍，香气浓郁味上品
西餐香叶（Bayleah），香叶用途非常广泛，是一种基本的香草，在实际使用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；普通使用于汤汁类、肝酱类和烩肉类菜中。追问：
肉桂树和桂花树是同一树吗？回答：
你好，肉桂树和和桂花树不是同一种树。桂花树叶繁花密，不仅具有观赏效果，还有滞尘和减弱噪音的能力。此外，它还对有毒气体如氯、二氧化氮等有一定抗性，并有吸收汞蒸气的作用。
香料中香叶是什么树的叶子
是月桂树的叶子。
香叶是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。
叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。
月桂树高50~60英呎，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚，叶面光滑呈深绿色，叶底呈浅绿色，呈椭圆形，干燥后很硬，易碎裂，但有韧性，边缘具腊质。
香叶即住树之叶.景灰绿状.以体尢霉癍、香气浓郁为上品。 扩展资料：月桂叶是受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。
味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑（C10H18O）。
乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调后再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。
甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。
在中世纪月桂叶供药用。 功能主治：健胃理气。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
