十斤鲜肉能制作出12斤香肠。十斤鲜肉能制作出12斤香肠。香肠做好后,需要将其挂在通风较好的地方进行晾晒。如果发现气泡,则需要用针刺破排气。并且每隔12厘米左右为1节,并用麻绳系牢固。
香肠做好后,需要将其挂在通风较好的地方进行晾晒。如果发现气泡,则需要用针刺破排气。并且每隔12厘米左右为1节,并用麻绳系牢固。
中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界纪录。
香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各具特色。
10斤鲜肉出七斤的香肠。所以呢,这是非常肯定,毫无疑问的正常现象吧,一般来说,这个十斤猪肉弄完之后,然后这个再分干那个半个月的话嗯,或者是两个星期,或者12天的情况下,他都变成七斤了,所以呢,这是非常肯定,毫无疑问的正常现象,一般来说都是这样的。
10斤肉出多少干香肠
10斤肉风干最多能出5到6斤香肠,因为这个肉吊着风干,时间起码要半个月以上,水分要干掉四五成,只有这样自然风干的肉炒起来才有嚼劲,才有那种腊肉的感觉,把这个风干肉切成薄薄的一片片,放在油锅里炸一分钟左右,然后用辣椒蕌头去吵炒是很又香又好吃的。
做好的时候大概12斤左右,风干以后大概8斤左右。
将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。
扩展资料
香肠的历史:
中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。
但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录。
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