干粽子叶应该怎么处理？

首先准备清水把干粽叶用水泡起来，泡10个小时左右。初步清洗并且挑选出坏的不合格的粽叶子。

在锅中参满水，放入食用盐巴，把粽叶放入锅煮一会。感觉叶子已经软了，柔韧了，便可以取出粽叶。（6.7分钟左右就差不多了）

然后再放入清水中清洗掉页面上的盐分。用湿布把叶子两面由根部至叶尖，顺着纹理擦拭一遍。

然后把清洗好的棕叶再次放入清水中泡起来备用就可以了。

棕叶的养生功效

我国明代著名医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴竹叶可以清热除烦、利尿排毒荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。

同样都是粽叶，鲜粽叶和干粽叶的区别有如下。

1、干粽叶包出来的粽子的清香，比鲜粽叶更好。

干粽叶就是经过人工晾干，或者通过各种机器脱水烘干等方法做出来的，干粽叶也可以很好的将粽叶的清香锁在粽叶里面，所以干粽叶包出来的粽子更有粽叶的清香，更好吃。

鲜粽叶，顾名思义，就是原生态的植物叶子。但是商场上售卖的鲜粽叶并不是纯天然的，大多数都是经过了一定的处理，经过了现代加工工的一些保鲜处理，或者有些商家直接用返青技术把原来的已经老掉的叶子也做成鲜粽叶的样子，这样的返青粽叶用起来对人的危害还是挺大的，所以在购买的时候一定要仔细的甄别是否是纯天然的植物叶子。如果买到的鲜粽叶并不是新鲜的植物叶子，那么它原有的清香就没有了，做出来的粽子也不会带有粽叶的清香，这样的粽叶是比不上干粽叶的。

2、干粽叶和鲜粽叶的颜色不一样。

干粽叶因为经过了脱水处理，所以它的颜色就没有那样青，而是灰一样的颜色，也就是灰白色。而新鲜的粽叶则是仍然保留了植物的颜色，非常的青翠松绿，看起来特别惹人喜爱，所以一般超市等地方的鲜粽叶销量会比较好。

3、干粽叶和鲜粽叶的处理方法不一样。

鲜粽叶处理起来非常的方便，购买回来之后，直接稍作修剪成自己喜欢的形状就可以清洗完用来包粽子了。而干粽叶因为经过了脱水的处理，所以整体比较脆，直接用来煲注意的话会容易折断，所以需要先煮一下，或者是用清水浸泡一段时间，才能用来包粽子。

其实不管是新鲜的粽叶还是经过处理而做成的干粽叶，都是可以做出非常美味的粽子的。

粽叶之所有被人们广泛的运用，就足以说明粽叶对人体具有一定的好处，因而才会引起人们的重视。那么，粽叶有什么用处？粽叶的功效与作用有哪些？

粽叶的主要成分

它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

粽叶的特点和功效

《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。

粽叶提取物：采摘张家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽叶(箬叶)，运用中美最新生物高科技、按GMP标准动态萃取有效功能因子，粽叶(箬叶)提取物富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。

特点和功效：具有粽子风味，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料。

粽叶的应用领域

添加在粽子、竹筒饭、肉制品、膨化食品、月饼、即食谷物、焙烤食品、果蔬汁（肉）饮料、茶饮料、水产品、乳制品、含油食品等，直接补充营养功能因子，增强产品特色，提升产品品质和附加值，产品极具市场潜力！

粽叶的储藏方法

粽叶都是青青的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。近年来，一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”，在浸泡粽叶的时候向水中添加工业硫酸铜和工业氯化铜，这样粽叶便可以达到“返青”效果。

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