那不是鸡腿，而是鸡翅。“小鸡腿”实际上是鸡翅的根。一个翅根加一个翅中就是香辣鸡翅。事实上，我们每个人如果都想吃香辣鸡翅时，我们自己可以通过简单的学习来做香辣鸡翅。而且自己做的香辣鸡翅又干净又卫生，吃的也更放心。
当我们炸鸡翅或鸡腿时，通常会想到面包屑。这些面包屑在平时需求量不大，买得太多的话造成浪费的可能性特别高，而且在实际上也会增加成本。所以我们就可以用淀粉来代替，淀粉不仅对是每个家庭的必需品，而且被广泛使用。如果方法得当，炸出来的食品仍能保持其酥脆诱人的口感。下面教大家做香辣鸡翅的具体步骤。
在鸡翅背面划一把刀，在冷水中浸泡2小时以去除残余血液，放入洋葱和蒜瓣，与其他腌制调味品混合后将鸡翅冷藏2小时或过夜。将面粉、玉米和淀粉混合搅拌均匀。再打一颗鸡蛋备用，腌制好的鸡翅包裹着一层混合面粉、一层蛋液。裹好面粉后，用手轻轻地将面粉捏实，然后在小火温油锅里煎至表皮呈金黄色，然后取出。冷却几分钟后将油温烧至温热，再倒入鸡翅，再炸一遍。炸两次的鸡翅表皮更脆。做成后可以配甜辣酱或任何你喜欢的酱，之后就可以吃了。
但是记住不要吃太多油炸食物。瑞典科学家称，某些在高温下油炸和烘烤的食物含有高含量的丙烯酰胺。这是人类第一次发现丙烯酰胺可以来自一些高温烹饪的食物。丙烯酰胺一旦进入人体，就会被消化器官迅速吸收。瑞典食品管理局立即进行了进一步的研究，测试了100多个高温加工(油炸、油炸或烘烤)的碳水化合物食品样品，并通过动物实验证明丙烯酰胺具有致癌作用。
香辣鸡翅是一个翅中和一个翅根奥尔良烤鸡翅是一个翅尖和一个翅根
一般自己家里做饭不太喜欢买翅根,因为烹制的时候不太好入味~
在超市大多数见到的也是翅中和翅尖~所以总觉得不太一样~
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具
鸡翅：4个
柠檬：适量
小米椒：适量
香菜：适量
黑胡椒：适量
花椒：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
植物油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
香辣鸡翅的做法
把鸡翅切成三块，用刀在鸡翅上轻轻划三下（这样腌制比较入味），用柠檬，小米辣，大芫荽，黑胡椒，花椒，葱，姜，蒜，蚝油，料酒进行腌制
炒干辣椒，花椒，把葱，姜，蒜爆香后放入腌制好的鸡翅
小火炸约15分钟，直至金黄
然后起锅装盘可按个人口味，放入炸脆的薄荷
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