一、藕片炒肉的做法
材料
莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜
做法
1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蒜切碎、葱切碎。
3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖麻油、葱花翻炒均匀即可。
二、藕片炒肉的做法步骤
1.先将藕切片，然后在水中泡5-10分钟；里脊肉切片，用料酒、淀粉、少许酱油和姜末腌制10分钟。
2.热油，7成热时将腌好的肉片倒入，翻炒，变色即可盛出。
3.再热少许油，6成热时放入葱姜片与少许花椒，爆香后撇出，将藕片倒入，翻炒，感觉有点粘锅时，放少许醋，翻炒几下，倒入肉片，翻炒。
4.出锅前加盐、鸡精即可。
小贴士
普通家常，简单易做，味道清鲜，咸香o(∩_∩)o！
可依据个人口味在腌肉或出锅前加少许酱油，颜色不宜太深。
三、莲藕炒肉的做法步骤
1、藕半节，五花肉1两。
2、洗净切成条。
3、青椒一个。
4、全部食材！
5、热油入锅炒热后加点水焖一小会即可。
四、藕片炒肉
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季。
1.把辣椒切好
2.把五花肉切好
3.把藕片同辣椒装好
4.把油锅烧开
5.把肥肉先导进去，炸一下
6.倒入精肉翻炒
7.倒入藕片，放入盐，鸡精，上下翻炒。
8.稍微炒几下就行了，因为藕片本来生的都可以吃的。
9.一碗好吃的藕片炒肉就好了。
小贴士
1、先炸一下五花肉。
2、藕片不要炒的太熟，只要入味就行了。
莲藕炒肉片做法一，材料
莲藕一节，瘦肉一块，姜丝适量，耗油，盐，酱油，油，清水
做法
1.莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。
2.热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。
3.稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开玉米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。
莲藕炒肉片做法二，
材料
主料：莲藕300克，猪里脊肉150克，
辅料：干香菇40克，红尖椒30克，
调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克
做法
1. 猪里脊肉洗净，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4. 香菇洗净泡软去蒂；
5. 葱洗净切段；
6. 红辣椒洗净，切丝；
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
做法三，香菇莲藕炒肉片
材料
"大根莲藕 一节","干香菇 8片","梅花猪肉 约巴掌大小","蒜头 2瓣","米酒 1小匙","酱油 1小匙","泡香菇水 适量","蚝油 约2大匙"
做法
1:猪肉切片后用米酒与酱油腌渍约20分钟，干香菇泡开后大朵的一切四，小朵的一切二。 蒜头洗净拍碎不去皮。 莲藕放在流动的水下，用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。
2:取一锅，加一大匙的油开中小火加热后，转动锅子，让锅面都沾满油。 放入腌渍好的猪肉片炒至都变白色，香味出来。 能炒/煎到有点焦黄(恰恰)最好。
3:肉片都变色，香味出来后，放入蒜头炒出香味
4: 蒜头香味出来后，放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。
5:加入蠔油炒匀后，再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。 盖上盖子闷煮约10分钟，或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~ (我锅子使用的是28cm的Turk，盖子使用的是宝迪24cm汤锅的盖子)
6:用铁锅煎的恰恰的肉片，香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇，非常下饭~女儿夹了一片莲藕吃了一口后说: 这个好吃耶~就是妈妈最大的欣慰~
莲藕炒肉片的制作方法：食材：莲藕、猪肉、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、白醋、白糖、鸡精、香油。
烹饪步骤：
1，猪肉洗净切成薄片，加少许盐、老抽，抓拌均匀，使肉片入味且上色。
2，再加入1勺淀粉、少许清水，再次抓拌均匀，腌制十分钟。
3，青椒去籽去蒂，洗净后切块。再准备一些葱末、姜丝、蒜末、干辣椒。4，莲藕去皮洗净，切成薄片，再用清水冲洗一遍把表面的淀粉洗掉。
5，锅中加水烧开，把藕片倒进来，大火煮一分钟左右捞出。
6，捞出的藕片最好用凉水淘一遍，防止表面变黑。
7，热锅凉油，倒入肉片，大火快速翻炒，将肉片炒熟盛出备用。
8，炒锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
9，倒入青椒块和处理好的藕片，大火翻炒几下。然后加盐、少许白糖、2勺白醋调味，大火快速翻炒均匀。
10，最后把肉片倒进来，再淋入少许清水，加鸡精、香油调味，大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。
肉片软嫩，藕片清脆。微辣鲜香，带着些许的酸甜味，很清爽，很开胃，营养和味道都很不错的一道菜
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