速冻和冷冻的区别在于方式不同、保存对象不同、作用不同、效率不同。
1、方式不同
速冻食品是指在-30℃或者更低的温度下进行迅速冻结的食品，当食品中心温度达到-18℃时，冷冻过程即宣告结束。
普通冷冻食品即慢速冻结食品，是指在高于-30℃条件下（一般在-18℃至-23℃）冻结的食品，一般适用于整白条肉和整禽食品的加工。
2、保存对象不同
速冻一般用于保存冷饮和要长期使用的肉类。冷冻一般用于保存蔬菜水果、啤酒饮料之类。
3、作用不同
速冻的作用是由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此保存食物的时间更长。冷冻的作用是既不冻伤食品又有保鲜作用。
4、效率不同
速冻食品和普通冷冻的主要区别就是冷冻速率，速冻食品冻结时间一般低于30分钟，而普通冷冻食品冻结需要30分钟以上甚至十几个小时
从字面上能看得出来。就一点区别。1kg水。如果用速冻结冰速度就会快些。如果是正常制冷。速度就会慢一些。但不论你用哪种方式，最终水还是会结成冰的？速冻就是在较短时间内使食物冰冻，正常制冷就慢些，用电量应该是一样的。通过低温低压的环境制冷剂在压缩机的工作下，把气体液化。释放热量，多余的热量通过散热器在冰箱的表面放出去。制冷剂变成低温的液体之后。在冰箱内的蒸发器上气话。吸收热量，冰箱内的温度就会下降。然后细化后的制冷剂再次进行压缩机。如此反复的循环，就可以把冰箱里的热量逐渐往外排出，达到降温的目的。
而速度功能。就是将这个过程快速的进行，压缩机就会不停机的连续运转。可以在较短的时间内把冷冻室的物品冻住。
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